요리순서
烹饪方法

01 민어는 지느러미를 제거한 뒤, 비늘을 벗긴다.
01 首先把鱼鳍用剪子剪净，剔除鱼鳞。如果鱼不是很大，可以无需除去内脏。

02 손질된 민어는 소금, 후추와 생강술로 밑간을 해놓는다.
02 鱼收拾干净后，用盐、胡椒粉和生姜酒先腌上。

03 양념장 만들기 : 준비된 재료를 모두 섞어서 한소끔 끓여준다.
03 制作佐料。把所有准备好的佐料一起放在一个锅里稍微煮一下。

04 민어찜 위에 얹을 고명으로 달걀지단을 부쳐 얇게 채썰고, 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 석이버섯은 물에 불려 딱딱한 부분을 제거한 뒤 얇게 채썰고, 홍고추도 채썰어 놓은 후, 오이와 석이버섯은 살짝 볶아 준다.
04 制作装饰配料。首先煎蛋黄饼，并切成蛋黄丝。黄瓜转切成薄皮，并切成丝。木耳泡大后，除去根部，洗净后切成丝。红辣椒也切成丝状待用。将黄瓜丝和木耳过油小炒一下。

05 민어는 찜솥에 넣고 김이 오른 상태에서 10분간 쪄낸다.
05 蒸鳘鱼。待蒸汽冒出来后继续蒸，大约10分钟后关火。

06 민어를 접시에 담아 양념장을 끼얹고, 고명을 얹어 마무리한다.
06 将蒸熟的鳘鱼待热气散去之后再盛在盘子里，摆上装饰的配料就可以食用。

Tip

① 요리의 잡내를 제거하고 맛을 내는 생강술은 술에 생강을 넣고 끓여서 알코올 성분을 제거한 뒤 식힌 것으로, 요리할 때 유용하게 쓸 수 있는 조미술이다.
① 把生姜用喝剩下的酒煮一下，蒸发掉酒精成分，制成生姜酒，是用来去除鱼腥味的。
② 간장으로 만드는 소스는 한 번 끓여야 간장의 짠내나 간장 특유의 냄새를 없애고 부드러운 맛을 낼 수 있다.
②  事先把酱油等佐料放在一起小煮，可除去不如意的异味。
③ 고명은 따로 소금밑간을 하지 않는다.
③ 装饰材料不需要加盐调味。
④ 흰살 생선은 살이 부드러워 부서지기 쉽기 때문에 찜을 하고 난 뒤 김이 빠진 후 만져야 한다.
④ 鱼刚熟了之后立刻取出时容易碎，因而须等热气散发掉之后再盛出来。

点击查看更多美味韩国系列>>