春季美食

韩国一年四季春、夏、秋、冬，四季分明。韩国的祖先们认为，只有在一年之始的春季吃到应季的美食，才能在一年之中平安、健康的度过。事实证明，应季饮食不仅含有丰富的营养成分，可以增强免疫力，其味道也是一流的。每逢春天，韩国各地都会以当地的特产品为主题举行形式丰富多彩的庆典，届时游客可以品尝到新鲜美味的应季食品。现在就让韩国的各种海鲜、蔬菜、水果等美食来消除我们旅行中的疲劳吧！

章鱼

章鱼虽然看起来和鱿鱼有些相像，但通常它的个头都在10~20cm左右，相对鱿鱼较小。鱿鱼有一只爪子很长且质感结实，而章鱼的八个爪子长度一样且较为柔和。每年十月到次年五月是捕捉章鱼的好时节，在这段期间章鱼的脑中含有很多鱼籽。章鱼的鱼籽和米饭粒大小一般，从色彩、味道上来讲均属上乘，口感温和、味道香甜。

☞ 美食
1.章鱼炒五花肉：放入辣辣的辣椒酱将章鱼与五花肉进行炒制，也可以放入蔬菜和年糕一起炒。吃完后将米饭放入剩下的调料中炒一下，味道也不错。在繁华的城市街口或者西海岸附近可以看到这样的饭店。
2. 章鱼火锅：将章鱼放在事先放入蔬菜的肉水中轻轻一煮，也可以将刀切面或面疙瘩一起放入。无刺激，淡淡的汤水让第一次吃的人毫无反感地享用。章鱼火锅专门饭店在其产地西海岸附近很多。　

☞ 效能
章鱼含有丰富的牛磺酸成分，对恢复疲劳有极大的功效。章鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，可降低血液中的胆固醇。此外，章鱼卡路里含量不高，并含有人体所必须摄入的氨基酸，适合减肥人群食用。

☞ 特产地
章鱼在韩国大海的任何地方都可捕捉得到，但是其中西海岸最多。主要集中在忠清南道的舒川市、泰安市、保宁市一带。

☞ 章鱼庆典
2014舒川山茶花短蛸庆典(서천 동백꽃 주꾸미축제 2014)
2014武昌浦神秘海路章鱼木叶鲽庆典(무창포 신비의 바닷길 주꾸미∙도다리 축제 2014)

竹蟹

竹蟹拥有八只腿，每只腿的形状都酷似竹子，故得名竹蟹。通常每年的2月~3月中旬，是品尝竹蟹的好时机，竹蟹的肉质鲜美且好吃，在韩国东海岸捕捉的竹蟹是最有名的。以前这里都是将捕捉的竹蟹进贡给国王的。

☞ 美食
蒸竹蟹：将竹蟹整个放入蒸锅中蒸熟后享用，在竹蟹专门饭店中，为了更方便地食用，会按不同部位摆上餐桌。把米饭与竹蟹外壳上内脏搅拌后食用也是独具风味的。与特产地盈德竹蟹村（영덕대게마을）相似，在庆尚北道蔚珍、盈德也有竹蟹街。像首尔和仁川这样的大城市的繁华街角也可以看到竹蟹专门饭店的身影。

☞ 效能
竹蟹含有丰富的蛋白质，对儿童的发育成长以及老人的骨质疏松均有较好疗效。虽然它没有过多的人体必需元素，但脂肪含量较小，味道香甜且有助于消化。竹蟹籽含有丰富的核酸，对皮肤美容、防止老化具有一定功效。　　

☞ 特产地
在韩国，竹蟹最有名的地方就是庆尚北道的蔚珍、盈德一带。蔚珍的竹蟹由于产量较多，因此价格相对便宜。而盈德的竹蟹生长在沙滩上，味道鲜美。　

☞ 竹蟹庆典
2014蔚珍竹蟹和红蟹庆典（울진대게와 붉은대게축제 2014）
2014盈德竹蟹节（영덕대게축제 2014）

春季植物

一到春天，冰冻的土地开始融化，各种野菜在大地上展现。韩国春季植物艾蒿、高丽大蓟、蕨菜、山蒜、荠菜等种类十分多样。春季野菜为蜷缩在寒冷中的身体重新找到了活力，激起食欲。

☞ 美食
1.小菜：春季野菜香气浓郁，放入开水中稍微一烫即可食用。由于春野菜在春季随便在哪都可以轻易买到并且价格廉价，所以在大部分的饭店中常常可以见到做成小菜的春野菜。特别在Doore[首尔值得骄傲的韩国料理餐厅]（ 두레 [서울의 자랑스러운 한국음식점]）等韩定食专门饭店中可以品尝到各式各样的春野菜做成的料理。
2.汤：在春季，很多饭店有‘木叶鲽艾汤’，‘山蒜大酱汤’，‘荠菜大酱汤’等含有春野菜的汤类摆上餐桌。特别是‘木叶鲽艾汤’，主要在南海岸一带的饭店作为春季特色进行销售，在大城市中的生鱼片店内也可以看到它的身影。
3.拌饭：在韩国，含有野菜的代表饮食要数拌饭了。韩国家庭中春野菜搅拌均匀后食用，在饭店中可以品尝到放入蕨菜、高丽大蓟的拌饭。

☞ 效能
克服严冬的春野菜富含可以产生能量的维他命B和矿物质，有克服春困症的效果。

☞ 特产地
春野菜生长在山上或田里，江华岛的艾蒿由于受干净土壤和海洋性气候（受到海的影响气温变化小湿度大的气候）的影响，药效十分显著，作为药草进行栽培。

☞ 庆典
江华艾蒿庆典（강화 약쑥축제）
2014平昌高丽大蓟庆典 (평창 곤드레축제 2014)
2014汉拿山蕨菜旅游主题庆典(한라산 고사리투어 테마축제 2014)
2014杨平龙门山山野菜韩牛庆典(양평 용문산 산나물 한우축제 2014)

草莓

草莓含有丰富的维他命C，味道香甜，由于韩国的草莓主要在3月~4月收获，因此草莓可谓是韩国春季的代表性水果了。草莓一旦熟了，其表面便会变成红色，并伴有香甜的气味。不仅如此，草莓还有很多其他功效，伴随着天气的变暖，人的身体很容易感到疲倦，这时吃些草莓有助于增强体力，补充营养。

☞ 美食
春季将至之际，在华克山庄喜来登酒店（쉐라톤 그랜드 워커힐）,喜来登首尔D-CUBE CITY酒店（쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔），首尔诺富特江南首尔（노보텔 앰버서더 강남, 서울）等韩国有名酒店休息室及餐厅中有各种各样的草莓推广活动。使用自助餐的形式，可以品尝到各种用草莓做成的各种料理。

☞ 效能
草莓是韩国各种水果中含有维生素C最多的水果，因为其维生素C的含量比桔子高1.5倍，比苹果高10倍，所以对于经阳光曝晒后生产的雀斑、黑痣有预防作用，可防止皮肤老化。此外，草莓还含有丰富的钙元素，对于清除体内垃圾和缓解疲劳有一定功效。

☞ 特产地
草莓主要生长在韩国全罗南道的潭阳、忠清南道的论山、庆尚南道的居昌等气候暖和的南方地区。　

☞ 草莓庆典
2014论山草莓庆典（논산딸기축제 2014）
2014杨平草莓体验庆典（양평딸기체험축제 2014）
完州参礼草莓体验场（완주 삼례딸기 체험 한마당）
2014三浪津草莓韩心庆典（삼량진 딸기한마당축제 2014）

西红柿

西红柿被纽约时代杂志选为世界十大食品之一，不仅味道鲜美，且对健康有益，是非常值得推荐的蔬菜。在韩国，西红柿的种类有很多，个头小的被称为圣女果、模样酷似大枣的被称为“大枣西红柿”，比普通西红柿更厚实饱满的被称为“大西红柿”。

☞ 美食
西红柿可以生吃，也可以放入三明治或沙拉中一起食用，在意大利面中也很常见。在韩国，可以品尝到各种各样的西红柿料理的地方有西红柿专门餐厅Celeb de tomato（세레브 데 토마토）。

☞ 效能
西红柿中的番茄红素具有抗癌功效，经常食用可以缓解疲劳，清除体内垃圾。并且西红柿的卡洛里较低，对减肥也有一定功效，做熟了吃的话，还可以延缓皮肤老化。

☞ 特产地
在釜山广域市江西区大渚种植的西红柿含有丰富的矿物质、味道略咸，因品质优良而远销国外。每年4月举行的西红柿庆典，都会举行免费试吃、番茄育苗提等活动和演出。

☞ 西红柿庆典
釜山大渚西红柿庆典（부산 대저토마토축제 2014）
退村西红柿庆典（퇴촌토마토축제 2014）
华川西红柿庆典（화천토마토축제 2014）

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