家族团圆的年夜饭，一年才一次，难免奢华隆重。美食扎堆，总让人唾液分泌加速。韩国人过年就爱吃年糕汤、蒸排骨之类高蛋白高脂食物，容易得慢性病。如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，听听营养学家的意见吧。

설날 한 끼 식사 칼로리는?
韩国人一顿年夜饭吃掉多少卡路里？

떡국 457kcal, 잡채 168kcal 등 먹으면 하루 섭취 열량 훌쩍 넘어.
年糕汤的热量是457Kcal，杂脍的热量是168Kcal是卡路里，一吃就吃掉远超出一天应摄取的热量。

모처럼 온 가족이 모여 차례를 올린다. 그리고는 식탁 앞에 둘러앉아 정성껏 준비한 세찬을 기다린다. 먼저, 식사로 떡국과 갈비찜(혹은 갈비구이), 잡채, 녹두부침, 대구전과 편육을 먹는다.
难得过年，全家欢聚一堂。大家都围着饭桌等着尽情享受准备好的新年大餐。首先，大餐从年糕汤和蒸排骨(或者烤排骨)、杂脍、绿豆煎、鳕鱼煎和片肉开始。

세주(歲酒·설에 마시는 술)도 곁들인다. 세주로는 보통 청주를 마시지만 요즘에는 기호에 따라 와인이나 맥주, 막걸리 등을 마시는 가정이 많다. 후식으로 식혜나 수정과, 떡과 과일을 먹는다.
岁酒(新年喝的酒)也是随菜肴而上。岁酒一般是清酒，但最近根据个人喜好，很多家庭也喜欢用洋酒、啤酒、米酒等作为岁酒。饭后餐通常是酒酿、柿饼汁、年糕和水果。

설날 한끼 음식, 평소 하루 열량 섭취보다 높다
一顿年夜饭，比平日一天的热量摄取还要高

설에 간만에 가족친지와 한번 포만감을 느끼며 먹는 게 무슨 대수랴 싶지만 한편으론 너무 과하게 먹은 건 아닌지 마음이 쓰인다.
虽然一年团圆饭一年才一次，没什么大不了，但要注意不要暴饮暴食。

성인 남성의 하루 적정 섭취 열량은 2000kcal, 여성은 1700kcal다. 그런데 떡국 한 그릇(457kcal) 혹은 떡만두국 한 그릇(495kcal)은 보통 밥 한 공기(300kcal)보다 150kcal 이상 열량이 높다.
成年男子一天的适宜热量摄取量为 2000kcal，女性为 1700kcal。但一碗年糕汤(457kcal)或者一碗年糕馒头汤(495kcal)比一碗普通的白饭(300kcal)还高出至少150kcal的热量。

여기에 잡채 한 접시의 열량은 1200kcal에 이르고, 술 서너 잔은 밥 한 공기 열량과 맞먹는다. 부침과 전, 떡과 과일, 식혜 등의 열량을 따져보면 설날 한끼 식사가 하루 열량을 훌쩍 넘기 일쑤다. 보통 하루에 섭취한 칼로리 양을 다 소비시키려면 2시간 이상의 운동을 해야 하지만, 명절엔 평소에 비해 상대적으로 활동량이 줄어들기 쉬워 비만이 우려된다. 게다가 명절음식은 기름에 굽거나 볶는 조리법이 많고, 갈비 등 고단백·고지방 음식이 많다. 당뇨나 고혈압 같은 만성 성인질환을 앓고 있는 사람은 명절 후 건강에 적신호가 켜지기 쉽다.
这里显示一碟杂脍的热量为 1200kcal，3、4杯酒的热量相当于一碗白饭。查看煎炸食品、年糕、水果和酒酿所含的热量，一顿年夜饭很容易就吃掉了一天应摄取的热量。一般而言，要消耗一天所摄取的卡路里最少需要做2小时的运动，一到节日人们活动量减少，很容易造成肥胖。而且节日食品多用油烤或炒，又多为排骨等高蛋白、高脂食物。糖尿或高血压等慢性成人病的患者在节日后，往往健康状况就要亮起红灯。

먹는 양 줄이고, 조리법 개선
减少进食量，改善烹调方法

아무리 열량이 높다고 해도, 설날 음식의 종류를 바꾸기란 쉽지 않다. 그래서 전문가들은 먹는 양을 줄이는 게 최선의 방법이라고 조언한다. 영양사는 하루 2000칼로리가 적정 열량인 성인 남성을 기준으로 한끼 식단을 제시했다. 떡국 한 그릇과 갈비찜 한 점, 동태 전 하나, 나물 조금, 과일 한 두 쪽이면 충분하다는 것이다.
虽然热量太高，但人们的新年饮食毕竟是固定的。专家建议人们从减少年夜饭的食量入手。营养师认为成年男性一天应摄取2000卡路里为宜，以此基准制定一顿饭的的菜谱。一顿饭吃年糕汤一碗和蒸排骨一块、东明太鱼煎一条、蔬菜少许、一两片水果就足够了。

조리법을 바꿔 열량을 줄이는 것도 설날 건강을 지키는 한 방편이다. 조리 시 기름을 적게 사용하려면, 나물을 볶을 때는 미리 양념을 해 간이 잘 밴 상태에서 기름대신 달구어진 팬에 약간의 물을 이용하여 조리한다.
通过改善烹调方法也是减少年夜饭的热量摄取，保持健康的方法。烹调时少放油，炒菜前先用调料调好咸淡，在烧烫的平底锅里放入少量的水代替油来烹调。

또 열량이 적은 야채를 충분히 이용한다. 잡채의 경우, 당면 대신 곤약 당면이나 파래당면 등 열량을 줄일 수 있는 대체 재료를 사용하거나 당면을 줄이고 숙주나 버섯, 야채 등을 많이 이용하는 것이 좋다.
做菜时多放热量减少的蔬菜。做杂脍时，用魔芋粉条或石莼粉条代替普通粉条，通过减少杂脍材料的热量或减少粉条的量，增加绿豆芽、蘑菇、蔬菜的量。

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