韩语厨房：寒冬暖胃的鸡蛋肉酱盖浇饭
作者：雪達磨
来源：Rimi
2011-12-18 11:00
寒冬腊月，不吃点热乎饭菜对不起自己的胃！飘香四溢又不肥腻的肉酱，最大限度地保持了鲜美原味的鸡蛋，浇上刚熟的松软白饭。爱吃肉食的伙伴可不要错过这道美食哦！
미트 소스 달걀 덮밥
鸡蛋肉酱盖浇饭
松软的米饭，盖上美味的肉酱盖浇。
＜주요재료＞
＜主材料＞
밥 4~5공기, 레드와인 4 큰술, 월계수잎 2 매, 소금후추 약간, 올리브오일4큰술, 계란 4 개, 치즈가루 적당량, 건파슬리 적당량
米饭4~5碗、红酒4大匙、月桂叶2枚、胡椒盐若干、橄榄油4大匙、鸡蛋4个、芝士粉适量、干香菜适量
＜미트소스＞
＜肉酱＞
고기다진 것 300 ～350g ,양파 1 개 ,당근 1/4 개 ,샐러리 1 개 ,양송이버섯4 ～5개
剁碎的肉酱300~350g，洋葱1根，胡萝卜1/4个，芹菜1棵，松茸4~5个
＜재료준비＞
＜材料准备＞
미트소스의 양파는 세로로 반을 가랄, 잘게 다진다. 당근은 껍질을 벗기고 다진다. 샐러리는 힘줄을 제거하고, 양송이버섯은 꽉 짠 행주 등으로 닦아낸다. 모든 재료는 양파처럼 다진다.
将肉酱中的洋葱竖切切半，再切碎。胡萝卜去皮后切碎。芹菜去主茎，松茸用布挤干水分，将所有材料像洋葱一样切碎。
＜조리법＞
＜烹调法＞
【1】미트소스를 만든다. 프라이팬에 올리브오일을 중불로 달구고, 양파, 샐러리, 고기, 양송이버섯을 더해 다시 볶는다.
【1】先做好肉酱，在平底锅将橄榄油烧热，加入洋葱、芹菜、肉末、松茸菇后炒熟。
【2】고기가 익으면 당근을 넣어 살짝 다시 볶아낸다. 조미료의 재료를 더해 섞고 보글보글 끓으면 불을 줄이고 5~6분 끓여 소금 후추로 간을 한다.
【2】等肉末熟了后，加入胡萝卜再稍稍炒熟。加入各种调味料，搅拌均匀并加热熟透后，将火调小，再煮5~6分钟，用胡椒盐调整咸淡。
【3】그릇에 밥을 담고, 2의 미트소스를 얹고 온천계란을 얹는다. 기호에 따라 치즈가루, 파슬리를 뿌린다.
【3】在碗里盛上米饭，将【2】中的肉酱浇上去，打上鸡蛋，根据个人喜好撒点芝士粉、香菜。
[原文翻译及知识点讲解属沪江韩语原创，转载请注明]
