现代人追求的生活不再只是物质上的，人们对于自己的健康更为关注。在无处不在的压力下，泡菜成了人们选择健康时候的新宠。既有缓和压力的效果还有抗癌的作用。

김치는 현대인의 스트레스 완화에도 효과가 있다. 이종미 이화여대 식품영양학과 교수팀은 스트레스를 받은 쥐를 두 그룹으로 나눴다. 한 그룹은 김치 5%를 함유한 먹이를 주고, 다른 그룹은 김치를 주지 않았다. 실험 결과, 김치를 준 쥐는 스트레스 호르몬인 코르티코스테론의 혈중 농도가 402.2ng/ml로 김치를 먹이지 않은 쥐(578.1ng/ml)보다 30% 낮았다.
泡菜有缓和现代人的压力的效果。梨花女子大学食品营养学教授李钟敏将受压力的人群分为两组。其中一组是提供含有5%的泡菜的食物，另一组不提供泡菜。实验结果显示食用泡菜的组的血中压力荷尔蒙皮质酮浓度是402.2ng/ml比不吃泡菜的组(578.1ng/ml)要低30%。

잘 익은 김치의 항암 효과도 계속 증명되고 있다. 국립농업과학원 연구 결과, 젖산균이 발효된 양념채소류(잘 익은 배추김치 등)의 위암 폐암 유방암에 대한 항암 효능은 익지 않은 양념채소류보다 30% 이상 높았다。
腌的很好的泡菜的抗癌效果持续证明之中。国立农业科学院研究结果显示乳酸菌发酵的调料蔬菜（腌的很好的白菜泡菜等）对胃癌，肺癌，乳癌的抗癌效能比不腌的调料蔬菜高30%以上。

相关词汇

완화 缓和

호르몬 荷尔蒙

코르티코스테론 皮质酮

젖산균 乳酸菌