‘바삭한 식감이 매력’ 남녀노소 좋아하는 튀김 종류
“脆脆的口感就是魅力”男女老少都喜爱的油炸食品的种类

퇴근 후 생각나는 맥주와 새빨간 자태가 매력적인 떡볶이와 찰떡궁합인 음식이 있다. 바로, 기름에 튀겨낸 ‘튀김’이다. 바삭바삭하고 고소한 튀김 한입이면 울적한 기분도 스트레스도 잠시 잊을 수 있다. 튀김은 ‘신발을 튀겨도 맛있다’는 우스갯소리가 있을 정도로 전 세계에서 사랑받는 요리법 중 하나다. 국내 튀김 조리법은 사찰 음식에 비롯되었다고 알려져 있다. 사찰에서는 육류를 먹을 수가 없으니 지방을 보충하기 위해 다양한 채소를 기름에 튀겨 먹었다고 한다. 이러한 조리법이 발전되어 현대 튀김 요리가 되었다. 고소한 냄새 하나로 식욕을 자극하는 튀김은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 음식으로 성장했다. 온라인 리서치 ‘패널나우(panelnow)’가 전국 16,000여 명을 대상으로 실시한 설문조사 결과, 한국인이 가장 좋아하는 튀김 종류는 다음과 같다.
下班后，就会想起一种食物，它和啤酒以及红红火火的炒年糕是绝配。那就是油炸食品。脆脆香香的油炸食品咬上一口，忧郁的心情也好，压力也好，都会暂时忘记。油炸食品有多有魅力呢，甚至有句笑话说“鞋子油炸了都好吃”，可见油炸食品是备受全世界喜爱的食谱之一。众所周知，韩国国内的油炸烹饪方法起源于寺院食物。据说是因为寺院内不能吃肉类，为了补充脂肪，将各种蔬菜油炸后食用。这种烹饪方法发展后就成了现在的油炸料理。只凭借香喷喷的气味就能刺激食欲的油炸食品，已经成长为男女老少都喜欢的国民食品。网络调研“panelnow”对全国16000多人进行的问卷调查结果显示，韩国人最喜欢的油炸食品种类如下。

10、기타(2.9%)
10、其他（2.9%）

이외에도 여러 종류의 튀김이 한국인의 입맛을 사로잡고 있다. 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 야식 치킨도 튀긴 음식이다. 치킨 중에서도 특히 닭날개는 닭의 부위 중 가장 운동량이 많은 부분으로 특유의 쫄깃한 식감을 자랑한다. 또한, 패스트푸드 세트를 시키면 항상 곁들여 나오는 감자 튀김도 어른 아이 할 것 없이 폭넓게 좋아하는 튀김이다. 뿐만 아니라 양파, 가지, 연근, 상추 등 평소 잘 먹지 않는 야채도 기름에 노릇노릇 튀겨주면 맛과 영양이 풍부한 최고의 간식이 된다.
除此之外，各种油炸食品牢牢抓住了韩国人的胃口。男女老少都喜欢的国民夜宵炸鸡也是油炸食品。鸡肉中，特别是鸡翅，是鸡身上运动量最大的部分，所有特有劲道的口感。另外，点快餐套餐时，经常作为搭配的炸薯条也是大人小孩都喜欢的油炸食品。不仅如此，洋葱、茄子、莲藕、生菜等平时不怎么吃的蔬菜，如果用油煎成金黄色，就会成为味道和营养丰富的最好的零食。

9、계란튀김(0.8%)
9、炸鸡蛋(0.8%)

계란 한 알에는 약 7g의 최고급 단백질이 함유돼 있고, 비타민 A와 D, E, 칼슘 등 다양한 영양소가 들어있다. 게다가 계란은 어디서든 쉽게 구할 수 있고 간단히 요리할 수 있는 식품이다. 계란으로 할 수 있는 요리는 무궁무진하지만, 제일 기본적인 요리는 계란프라이와 삶은 계란이다. 특히, 삶은 달걀에 튀김가루 옷을 입혀 뜨거운 기름에 잠깐 튀겨주면 간단한 계란튀김이 완성된다. 계란튀김은 매콤한 떡볶이 국물과 같이 먹으면 더 맛있다.
一颗鸡蛋含有大约7克的顶级蛋白质，还含有维生素A和D、E、钙等多种营养物质，再加上鸡蛋是在任何地方都能轻易买到、简单烹饪的食品，能用鸡蛋做的菜肴是无穷无尽的，最基本的料理是煎鸡蛋和煮鸡蛋。特别是，在煮鸡蛋上涂上油炸粉，在热油中炸一会儿，简单的炸鸡蛋就完成了。炸鸡蛋和辣炒年糕汤一起吃的话会更好吃。

8、깻잎 튀김(2.5%)
8、炸苏子叶(2.5%)

독특한 향이 특징인 깻잎은 육류의 누린내와 생선의 비린내를 없애기 위하여 쌈으로 많이 막기 때문에 상추와 함께 쌈의 대명사로 불린다. 그러나 깻잎을 가열하여 조리하면 특유의 향이 사라진다. 이 때문에 깻잎 튀김은 깻잎향을 싫어하는 아이들에게 깻잎을 먹일 수 있는 방법 중 하나이기도 하다. 깻잎 튀김은 깻잎 사이에 다진 돼지고기와 두부, 각종 채소를 소로 넣어 만든 음식으로, 초간장을 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
以独特的香味为特点的苏子叶，多用它做包肉材料，来消除肉类的膻味和鱼的腥味，所以和生菜一起被称为包肉的代名词。但是，将苏子叶加热烹调后，特有的香味就会消失。因此，炸苏子叶成了能让讨厌苏子叶香味儿的孩子们吃下去苏子叶的方法之一。炸苏子叶，就是在苏子叶之间加入切碎的猪肉和豆腐、各种蔬菜为馅儿做成的美食，搭配加醋酱油，更是美味可口。

7、고추튀김(5.0%)
7、炸辣椒(5.0%)

고추튀김은 고추를 반으로 잘라 고기와 채소, 당면으로 만든 소를 넣어 튀김가루옷을 입힌 후에 기름에 튀긴 음식이다. 평소 고추를 못 먹는 사람들도 고추튀김은 즐겨 먹는다. 고추튀김을 만들 때는 속에 재료를 많이 넣을 수 있도록 크기가 큼직한 오이고추나 아삭이고추를 고르는 게 좋다. 고추튀김은 떡볶이와도 잘 어울리지만 초간장을 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 이외에도 깨끗하게 씻은 꽈리고추에 튀김옷을 입혀 바삭바삭하게 튀긴 꽈리고추튀김도 별미다. 
炸辣椒就是把辣椒切成两半，加入肉和蔬菜，粉条做成的馅儿，裹上油炸粉后油炸的食物。连平时不能吃辣椒的人也喜欢吃炸辣椒。制作炸辣椒的时候，为了往里面放更多的馅儿，最好选择长辣椒或者脆辣椒。另外，把长辣椒洗干净裹上油炸粉，炸的脆脆的长辣椒别有一番味道。

6、만두 튀김(5.4%)
6、炸饺子(5.4%)

만두는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이다. 얇은 피에 고기, 채소, 김치 등으로 버무린 만두소를 넣어 만든 만두는 한입 씹을 때마다 터져 나오는 고소한 육즙이 일품이다. 만두튀김은 시중에 파는 냉동만두를 뜨거운 기름에 튀겨주면 간단하게 완성된다. 만두튀김을 더 맛있게 먹으려면 매콤한 양념으로 버무려진 싱싱한 야채무침과 곁들여 먹으면 된다. 이를 ‘비빔만두’라고 불리는데, 야채가 만두의 기름을 흡수하여 느끼함 없이 먹을 수 있다는 점에 많은 사람들이 찾는 음식이다.
饺子是男女老少都喜欢的食物，薄薄的饺子皮加上肉、蔬菜、泡菜拌好的饺子馅而做成的饺子，每嚼一口就溢出香喷喷的肉汁是绝品。炸饺子只要把市场上卖的冷冻饺子用热油炸炸就能简单完成。想要吃更香的炸饺子的话，配上用辣酱拌好的蔬菜一起吃就行。这叫做“拌饺子”，蔬菜能吸收饺子的油，吃起来不油腻，这是很多人都喜欢的食物。

5、야채 튀김(5.7%)
5、油炸蔬菜(5.7%)

야채튀김은 평소에 야채를 잘 먹지 않는 아이들 간식으로 제격이며, 떡볶이와 환상적인 궁합을 이룬다. 우선 고구마, 양파, 당근, 깻잎, 보라색 양배추를 비슷한 길이로 총총 썰어서 튀김가루와 계란물을 입혀준다. 기호에 따라 다른 야채를 넣어도 된다. 튀김가루옷을 입힌 야채를 뜨거운 기름에 튀겨주면 된다. 완성된 야채튀김은 매콤한 떡볶이 국물 외에도 새콤한 초간장이나 케첩에 찍어 먹어도 맛있다.
炸蔬菜是平时不怎么吃蔬菜的孩子的零食，和炒年糕有着梦幻般的搭配。首先，将红薯，洋葱，胡萝卜，苏子叶，紫色卷心菜切成相似的长度，裹上油炸粉和鸡蛋液。根据喜好，还可以加入其他蔬菜。把裹了油炸粉的蔬菜放入热油炸一下就可以。做成的炸蔬菜除了辣味的炒年糕汤外，酱蘸着酸辣的醋酱油或番茄酱吃也不错。

4、김말이 튀김(16.7%)
4、炸紫菜卷(16.7%)

김말이 튀김은 분식집이나 길거리 포장마차의 인기메뉴 중 하나다. 김말이는 당면 등으로 속을 채워 김으로 말아 외부 표면 전체를 튀김가루옷으로 얇게 도포하여 튀긴 음식이다. 고작 당면만 들어갔는데도 한입 깨물면 입안 가득 고소함이 퍼진다. 김말이 튀김은 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 우선, 튀김가루에 전분과 물을 넣어 튀김옷을 만든다. 김을 깔고 물에 불린 당면을 넣어 돌돌 말아준다. 김말이 표면에 튀김옷을 입혀 주고, 기름을 넉넉히 두른 후 노릇하게 튀겨주면 된다.
炸紫菜卷是面食店或街头小吃摊的人气菜单之一。炸紫菜卷是就是用粉条等馅料填满后，用紫菜卷起来，将整个外表面用油炸粉薄薄的裹上制成的油炸食品。虽然里面只是放了粉条进去，咬一口，就满嘴酥香。炸紫菜卷在家里也很容易做。首先，向油炸粉里放入淀粉和水就完成了勾芡。铺好紫菜，放入泡好的粉条卷成卷。给紫菜卷的外面涂上油炸粉，刷上油之后，炸成金黄色就可以了。

3、고구마 튀김(17.0%)
3、炸红薯(17.0%)

속이 노랗게 익은 고구마는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 다이어트 식사에 활용이 가능하다. 그러나 고구마를 튀길 경우 칼로리가 높아질 수 있으니 과잉 섭취를 하지 않도록 주의해야 한다. 고구마를 튀길 때는 밤고구마나 호박고구마를 사용하면 더욱 달달한 맛을 느낄 수 있다. 또한, 고구마튀김은 바삭할수록 더욱 맛이 있다. 튀김을 바삭하게 튀기려면 그릇에 달걀을 풀고 얼음물을 섞은 다음에 체로 친 밀가루를 넣어 빨리 저어주면 된다.
里面黄黄的熟红薯，含有丰富的膳食纤维，可以产生饱腹感，可用作减肥食谱。但是红薯炸了之后，热量会变高，所以要注意不要摄取过度。炸红薯的时候，用栗子红薯或者南瓜红薯，味道会更甜；此外，炸红薯越脆越有味道。想把红薯炸的脆脆的，在碗里放上鸡蛋加冰水搅拌，再加入筛好的面粉，快速搅拌一下即可。

2、새우 튀김(19.1%)
2、炸虾(19.1%)

새우튀김은 남녀노소 누구나 좋아하는 튀김 중 하나다. 바삭한 튀김 옷에 담백하고 짭짤한 새우의 맛은 한번 맛보면 절대 잊을 수 없다. 집에서 새우를 튀길 때는 키친타올을 사용해 꼼꼼히 물기를 제거해줘야 기름이 튀는 사고를 막을 수 있다. 흔히 하는 실수가 새우튀김을 할 때 기름 폭탄이 튀는 것인데 손질 시 꼬리 가운데의 물주머니를 반드시 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않는다. 새우튀김은 간장에 찍어 먹어도 맛있지만 간혹 마요네즈에 찍어 먹어도 별미다. 
炸虾是男女老少都喜欢的油炸食品之一。裹上酥脆的油炸外衣后即清淡又咸咸的虾味儿，一旦尝一尝就绝对难忘。在家炸虾时，一定要使用厨房毛巾仔细擦去水分，才能够防止事故的发生。常常出现的失误就是炸虾时油会溅出来，收拾虾的时候，一定要把尾巴中部的水袋去掉，这样炸的时候不会溅出油来。虽然炸虾蘸酱油吃也很好吃，但是偶尔蘸着蛋黄酱吃也别有一番风味。

1、오징어 튀김(24.7%)
1、炸鱿鱼(24.7%)

겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃한 오징어 식감을 느낄 수 있는 오징어튀김은 오징어의 다양한 효능 때문에 몸에 이롭다. 오징어는 타우린 함량이 높아 피로회복에 도움이 되며, 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 오징어는 껍질을 벗기지 않으면 튀기는 과정에서 기름이 튀기 때문에 꼭 껍질을 벗기고 물기를 제거해야 한다. 손질한 오징어를 튀김가루, 계란물, 빵가루의 과정으로 옷을 입혀준 다음 160도 뜨거운 기름에 단시간 튀기면 된다. 집에서 만든 바삭한 오징어튀김과 맥주 한잔이면 피곤이 싹 사라진다.
炸鱿鱼外表酥脆，内里有嚼劲儿，因为鱿鱼的多重功效，对身体有益。鱿鱼的牛磺含量很高，有助于恢复疲劳，降低体内胆固醇水平。鱿鱼如果不去皮的话，油炸过程中会溅出油，所以一定要去皮，去除水分。将拾掇好的鱿鱼裹上油炸粉，鸡蛋液，面包粉，然后用160度热油短时间炸一下即可。在家里自己动手做酥脆炸鱿鱼，再来一杯啤酒，会彻底消除疲惫。

重点词汇

울적하다【形容词】郁结、郁闷

누린내【名词】膻味儿

별미【名词】特别的味道、别样的美味

버무리다【动词】混合、搅合

식이섬유【名词】膳食纤维

重点语法

-（으）려면

1.表示“如果想做成某事”的连接语尾  2.表示“为了将某种想法变为现实”的连接语尾

기차를 타려면 서둘러야 한다.

想坐火车，就得赶紧

일이 잘되려면 계획을 잘 세워야 한다.

要想事情顺利，就要好好制订计划。

-든

无论，不管 ，든지的略语

노래를 부르든 춤을 추든 한 가지는 해야 한다.

不管是唱歌，还是跳舞，必须要选一样儿。

아들이든 딸이든 대를 이을 수 있지 않습니까?

儿子也好，女儿也罢，不是都能延续后代吗？

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