各类食品上标注的生产日期、保质期让人眼花缭乱，你真的正确理解什么是保质期吗？其实还有很多可以永久、半永久保存的食物，看看你是不是白白扔掉了很多还能吃的东西！

유통기한 제도는 정말로 혼란스럽다.
保质期期限真是让人混乱。

제품에 따라 판매일, 제조일, 등 유효일이 제각각인 것도 문제거니와 표시된 기간이 실제와 먼 경우가 태반이다.
不同产品各自标记的销售日期、生产日期等有效期往往也与实际相去甚远。

그 결과 유통기한 계념을 잘 못 이해한 소비자들이 멀쩡한 음식을 버린다.
结果消费者们错误理解保质期的概念，就会把好好的食物扔掉。

사실 유통기한은 음식에 관한 안전기간 표시라기 보다는 제조업체가 권장하는 '소비기한'에 대한 안내사항이다.
相比食物的安全期间，保质期其实更应该说是制造商提倡的“消费期限”。

그런데 아예 상할 걱정을 안 해도 되는 식품도 있다.
但是还有根本就不用担心变质的食品。

유통기한이 표시돼있어도 그 날짜와 무관하게 반영구적으로 보관하고 먹을 수 있는 식품들이다.
就算标着保质期，这些食品也与那日期无关，可以半永久保存并食用。

절대 상하지 않는 아래 음식들을 평생, 아니면 적어도 먹어 없앨 때까지 보관할 수 있다는 사실을 기억하자.
以下绝对不会变质的食物，可以说是一辈子，或者请记住至少也要保存到吃完为止哦。

유통기한 식품위생법은 유통기한을 ‘소비자에게 판매가 허용되는 기한’으로 고시하고 있다.
保质期食品卫生法中对保质期的说明是“允许对消费者销售的期限”。

법에 따르면 유통기한은 식품의 제조•가공업자가 제품의 원료, 제조방법, 유통방법 등을 모두 고려해 실험을 진행한 후 설정하고 식품의약품안전청장에게 보고해야 한다.
依据此法，保质期是在食品的制造•加工商考虑产品的原料、制作方法、流通方法等全部的基础上，进行试验之后进行设定，并需要向食品医药品安全厅长报告的日期。

보통 식품 회사들은 이 같은 실험으로 얻은 유통기한에 안전계수(0.7)를 적용해 70%로 실제보다 짧게 설정하고 있다.
一般食品公司将经过此类试验获得的保质期按照安全系数（0.7）换算，即按照70%设定，比实际期限更短。

1. 꿀
1.蜂蜜

꿀은 반영구적이 아니라 정말로 영구적으로 보관할 수 있다.
색깔이 변하고 단단해지는 사례는 간혹 있지만 그래도 먹는 데는 문제가 안 된다.
蜂蜜不是半永久而是真的可以永久保存。
虽然偶尔会有变色变硬的情况但是吃起来也没有问题。

뭉친 꿀은 따뜻한 물에 녹여 먹으면 된다.
结块的蜂蜜放到热水里融化就可以食用了。

2. 쌀
2.米

쌀통에 먼지가 아무리 수북이 쌓여도 그 안에 있는 쌀은 아무렇지도 않다.
쌀 종류와 상관없이 다 해당되는 사항인데 현미만 예외다.
就算米桶里沾满了灰尘，里面的米也完全不会这样。
不管是什么种类的米都是这样，除了糙米之外。

기름기가 비교적 높은 현미는 오래되면서 고약한 냄새를 풍긴다.
진공포장으로 벌레를 방지하자.
油分较多的糙米放久了会有臭味。
用真空包装来防虫吧。

3. 백식초
3.白醋

White Vinegar(화이트 비니거)라고 부르며 옥수수로 만든 식초이다.
백식초를 대량으로 사는 것은 낭비가 아니다.
被叫做White Vinegar（白醋），用玉米制作的食醋。
购买大量的白醋也不是浪费。

절대 상하지 않으니까 말이다.
샐러드드레싱, 반찬 첨가물, 또 세정제로도 사용할 수 있는 백 식초는 많을수록 좋다.
因为绝对不会变质。
可以用作色拉调料、菜肴添加剂或是清洁剂的白醋越多越好。

4. 바닐라 농축액
4.香草浓缩液

순수 바닐라 농축액은 알코올로 제조된다.
따라서 아무리 오래 되도 그 맛과 신선도는 변하지 않는다.
纯香草浓缩液是用酒精做的。
因此不管过多久，味道和新鲜度也不会改变。

약간 비싸더라도 바닐라 농축액을 살 때는 순수 농축액인지 꼭 확인하자.
就算稍微有点贵，买香草浓缩液的时候一定要确认是否是纯浓缩液。

5. 소금
5.盐

가공 소금, 바닷소금, 코셔 소금 등은 평생 신선하게 애용할 수 있다.
加工盐、海盐、犹太盐等可以一辈子使用。

6. 옥수수 전분(cornstarch)
6.玉米淀粉

옥수수 전분을 오랫동안 보관하려면 시원하고 건조한 곳에 밀봉하여 두자.
자주 이용하는 식품이 아니므로 장기보관이 가능하다는 사실이 다행이다.
想要长时间保管玉米淀粉的话要在凉快干燥的地方密封保存。
因为不是经常使用的食品，可以长期保存真是太好了。

7. 설탕
7.砂糖

관건은 신선도가 아니라 굳지 않게 하는 것이다.
설탕이 절대 상하지 않는 이유는 박테리아 생성이 불가능하기 때문이다.
关键不是新鲜度而是不要结块。
砂糖绝对不会变质的理由是不可能生成细菌。

밀봉된 상태로 벌레와 습기를 방지하자.
用密封状态来防虫防湿吧。

8. 양주(독한 증류주)
8.洋酒（浓烈的蒸馏酒）

병에 남은 럼을 급하게 마시려고 할 필요가 없다.
시원하고 어두운 곳에 보관만 잘하면 된다.
不必急着把瓶子里剩下的朗姆酒喝完。
只要好好保存在阴凉的地方即可。

아주 오래되면 향만 약간 잃는다.
하지만 보통 사람이 감지할 수 있을 정도는 아니다.
时间久的话只会少一点香气。
但一般人是感觉不到的程度。

9. 건조된 콩
9.干燥的豆

건조된 콩은 무한 보관이 가능하다.
요리에 사용하려면 물에 불리느라 시간이 좀 소요되지만, 영양가에는 아무 훼손이 없다.
干燥的豆可以无限保管。
想要用来做菜的话虽然需要花时间泡在水里，但是营养价值并没有损失。

10. 인스턴트커피
10.速溶咖啡

밀봉이 안 된 상태에서도 냉동고에 넣어만 보관하면 반영구적으로 사용할 수 있다.
就算不是密封的放在冷冻柜里也可以半永久使用。

11. 메이플시럽
11.枫糖浆

인스턴트커피와 마찬가지로 언 상태로 유지하면 영원히 보관 가능한 식품이다.
팬케이크 애호가라면 꼭 시도해보시라.
和速溶咖啡一样，如果保持冷冻状态的话就可以永远保存的食品。
如果喜欢煎饼的话可以试一试。 

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