你吃过韩国的大酱汤吗？大酱味增汤(된장찌개)和大酱汤(된장국)到底有什么不同呢？其实大酱味道虽然大，却是韩国家家户户并不罕见的食材。快来学习怎么利用大酱做出各种美味的韩国料理吧！

집에 가장 흔히 있는 재료가 바로 된장이죠. 그래서 식탁에는 된장국과 찌개를 자주 올리게 되죠. 아무래도 자주 접하는 메뉴들이라 더 맛있게 만드는 것이 어려운 것 같습니다. 그런데 된장국과 된장찌개! 도대체 어떠한 차이점을 두고 끓이는 것일까요? 들어가는 재료만 달라져도 맛이 바뀌는 된장국과 된장찌개를 끓이는 노하우를 공개합니다. 맛있는 된장국과 된장찌개로 늘 먹어왔던 평범했던 밥상을 더욱 특별하게 만들어보세요!
在韩国人家里最常见的食材就是大酱了，所以大酱汤和大酱味增汤总是出现在餐桌上。或许因为是很常用的菜谱所以感觉更难烹饪。但是大酱汤和大酱味增汤到底在烹饪上有什么差异呢？只要放入的食材不同味道就改变的酱汤和大酱汤烹饪方法大公开啦！用美味的大酱汤和大酱味增汤，将我们平凡无奇的饭桌变得更加别有风味吧！

된장국 vs 된장찌개의 모든 것
大酱汤vs大酱味增汤的一切

1 된장국
1 大酱汤

된장국의 기본은 짜지 않고 구수한 맛을 살리는 것입니다. 그러므로 국물을 낼 때는 다시마와 멸치만 넣어 깔끔한 국물을 내서 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 국에 들어가는 재료들도 찌개와는 다른데, 다양한 재료들이 들어가는 것이 찌개라면 국에는 2~3가지 정도만 넣어 깔끔하게 만드는 것이 포인트죠. 주로 배추, 버섯, 조개, 부추 등이 된장국과 잘 어울리는 재료들이에요.
大酱汤的本质在于不能太咸，要留住香喷喷的味。所以煮汤的时候最好只放海带和鳀鱼做出清淡醇正的汤。另外，放进汤里的食材和大酱汤不同，大酱味增汤的话要放多样的材料而大酱汤则只用放两三种，做得清淡点是关键。这些适合大酱汤的食材主要有白菜、蘑菇、贝、韭菜等。

2 된장찌개
2 大酱味增汤

된장찌개는 간단하게 끓이는 된장국에 비해 더욱 다양한 재료를 넣고 끓여 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 된장의 깊은 맛을 살리기 위해서 다시마와 멸치 국물이 가장 잘 어울리며 들어가는 기본 재료는 애호박, 감자, 양파, 두부 등이 있습니다. 그 외에 냉이, 쇠고기, 조개 등을 넣으면 더욱 색다른 맛으로 즐길 수 있답니다.
大酱味增汤的特点是，相比于简单清淡煮的大酱汤，大酱味增汤煮的时候会放更多样的材料，味道更加重。要让大酱的味道更大，海带和鳀鱼最为合适，还可放入其他基本的材料如小南瓜、土豆、洋葱、豆腐等。此外若放入荠菜、牛肉、贝等会做出更独特的口味。

국과 찌개에 잘 어울리는 재료 궁합
与大酱汤、大酱味增汤合八字的食材

배추 된장국 : 물 4컵 + 된장 2큰술 + 배춧잎 2장 + 청양고추 1개 + 쑥갓 1줄기
白菜大酱汤：水4杯+大酱2大勺+白菜叶2张+青辣椒1个+茼蒿1根

된장과 배추로 맛을 낸 구수하고 시원한 국물이 일품인 된장국입니다. 해장국으로도 제격이에요.
有大酱和白菜味道的又香又爽口的大酱汤，用做醒酒汤也不错哦。

바지락 부추 된장국 : 물 4컵 + 된장 2큰술 + 바지락 1봉 + 부추 5줄기(10g), 마늘 2쪽
蛤仔韭菜大酱汤：水4杯+大酱4大勺+蛤仔1袋+韭菜5根（10克）+大蒜2片

바지락과 부추의 시원함에 된장으로 구수한 맛을 더한 된장국입니다. 부추 대신 대파를 어슷하게 썰어 넣어도 잘 어울려요.
带着蛤仔和韭菜爽口味道的美味大酱汤，用斜切的大葱代替韭菜也很合适。

버섯 미역 된장국 : 물 4컵 + 된장 2큰술 + 마른미역 2g + 느타리버섯 70g + 대파 5cm
蘑菇海带大酱汤：水4杯+大酱2大勺+干海带2克+平菇70克+大葱5cm

미역과 느타리버섯으로만 끓인 간단한 된장국으로 미역만 불려놨다가 바쁜 아침에 끓이기 좋은 메뉴입니다.
只放海带和平菇煮成的简单的大酱汤，只放海带的话可以用做忙碌早晨的早餐食谱。

호박잎 된장찌개 : 물 4컵 + 된장 2와 1/2큰술 + 소금 1/3작은술 + 호박잎 15줄기 + 애호박 1/3개 + 양파 1/4개 + 대파 7cm + 홍고추 1개
南瓜叶大酱味增汤：水4杯+大酱1个半大勺+盐1/3小勺+南瓜叶15根+小南瓜1/3个+洋葱1/4个+大葱7cm+红辣椒1个

감칠맛 나는 멸치 국물에 고소한 호박잎과 된장을 넣고 끓인 국물요리입니다. 억센 호박잎은 섬유질을 벗겨 내면 훨씬 부드러워져요.
在鲜味的鱼汤里煮南瓜叶和大酱的汤。硬硬南瓜叶里的纤维质脱离出来的话会非常滑口。

풋고추 된장찌개 : 물 4컵 + 된장 2와 1/2큰술 + 소금 1/3작은술 + 풋고추 8개 + 양파 1/2개 + 대파 5cm + 두부 1/2모
青椒大酱味增汤：水4杯+大酱2个半大勺+盐1/3小勺+青椒8个+洋葱1/2个+大葱5cm+豆腐1/2块

아삭하고 향이 좋은 풋고추로 만든 간단한 된장찌개입니다. 매콤한 풋고추를 잘게 다져 입맛을 살리는 초간단 채소 보양찌개입니다.
鲜脆的香香的青椒做成的简易大酱汤，剁微辣的青椒则可做成超级简单的美味蔬菜保养汤。

词汇学习：

깔끔하다 醇正的；干净利落的

색다르다 与众不同的，独特的

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