今后可以针对不同地区推出不同口味的辣酱。在美国，可以推出代替烧烤酱的口味柔和的辣酱，而在东南亚，可以推出不逊于泰国辣酱的特辣口味的辣酱。

대한항공이나 아시아나항공 국제선 여객기를 타면 기내식으로 다양한 한식이 나온다. 비빔밥부터 영양쌈밥, 비빔국수, 매운 갈비, 돼지불고기…. 쌈밥용 쌈장은 된장 고유 냄새를 없앤 데다 땅콩·호두·쇠고기를 넣은 영양식품으로 인기를 모은다. 특히 고추장에 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥은 내·외국인 가리지 않고 승객 10명 중 7명이 찾는다. 고추장이 세계인 입맛을 사로잡을 가능성이 크다는 얘기다.
乘坐大韩航空或韩亚航空的国际航班时，可以品尝到各种各样的韩餐，从拌饭、美食包饭、拌面、辣排骨到猪排骨应有尽有。包饭专用大酱则不仅消除了大酱特有的味道，还加入花生、核桃和牛肉，因此被誉为营养食品。拌有辣酱的拌饭更是广受欢迎，不管是韩国人还是外国人，七成的乘客会点拌饭。这意味着，辣酱吸引全球人口味的可能性很大。

▶한국의 매운맛을 대표하는 고추장이 며칠 전 국제식품규격위원회(CODEX) 로마 총회에서 국제적으로 통용되는 '식품'으로 공인받았다. 그간엔 세계적인 미국 매운 소스 '타바스코'와 어떻게 다른지 납득시키는 게 문제였다고 한다. 결국 고추를 오래 삭혀 갈아낸 타바스코와 달리 고추장은 발효식품이고 전분을 주원료로 쓴다는 점이 인정됐다. 이름도 우리말 그대로 '고추장(Gochujang)'으로 정해졌다. 지금까지는 영어로 'Korean hot pepper paste'나 'red pepper sauce'로 불렸다.
代表韩国辣味食品的辣酱，日前在罗马举行的国际食品法典委员会（CODEX）全体会议上被列为国际通用的“食品”。此前，如何解释与推广到全球的美国辣酱“辣椒仔（Tabasco）”之间的区别是关键所在。与将辣椒切碎后制成的辣椒仔不同，韩国辣酱是发酵食品，并以淀粉为主要原料，这一点得到了认可。名称也按照韩语发音采用“Gochujang”。此前被称作“Korean hot pepper paste”或“red pepper sauce”。

▶된장(Deonjang)은 아쉽게도 독자적 고유 식품 이름으로 인정받지 못했다. Miso(일본), Tauco(인도네시아), See ieu(태국), Tao si(필리핀), Chi ang(중국) 등 아시아 각국 된장들이 저마다 따로 공인받기 위해 치열한 경쟁을 벌였기 때문이다. 결국 CODEX는 누구의 손도 들어주지 않은 채, 여러 나라 된장들을 'Fermented soybean paste(콩 발효식품)'라는 통칭으로 부르기로 했다.
但大酱（Deonjang）未能获得传统食品之称。这是因为，“Miso”（日本）、 “Tauco”（印度尼西亚）、“See ieu”（泰国）、“Tao si”（菲律宾）、“Chi ang”（中国）等亚洲各国的酱类展开了激烈竞争。最终，CODEX决定将各国的酱类统称为“Fermented soybean paste（大豆发酵食品）”。

▶1962년 설립된 CODEX는 국가간에 서로 통용될 수 있는 식품별 규격·기준을 제정 관리하는 기구다. 식품첨가물 사용 대상이나 오염물질 표시 등에 대한 기준을 정해 국제적으로 안전한 식품이 거래되도록 한다. CODEX에서 우리 식품이 우리 고유어로 인정받은 것은 '김치(Kimchi)'에 이어 두 번째다. 한국 '김치'와 일본 '기무치'가 함께 쓰이다 2001년 총회에서 '김치'로 국제 표기가 통일돼 자존심을 되찾았다.
1962年成立的CODEX是制定并管理各国通用的食品法典的机构。该机构制定食品添加剂适用对象及污染物质标识等标准，使国际上流通的食品更安全。辣酱是继“泡菜（Kimchi）”之后，以韩语发音制定名的第二种食品。以往，泡菜的韩语发音和日语发音被共同使用，但在2001年的全体会议上统一为“Kimchi”。

▶그간 고추장 수입을 제한하는 나라들은 그 이유로 고추장이 국제식품규격에 등록돼있지 않다는 점을 내세웠다. 이제 국제 공인을 받았으니 고추장 수출은 물론, 한식 세계화도 한층 탄력을 받게 됐다. 이젠 공략 지역에 따라 고추장 맛을 다양하게 시도할 필요도 있겠다. 미국에선 바비큐 소스 대신 쓸 수 있게 부드러운 맛으로, 동남아에선 태국 스리랏차 못지않게 칼칼한 매운맛을 내는 식이다.
以往，不少国家以辣酱没有被列入《国际食品法典》为由，限制进口辣酱。随着此次获得国际认证，除了辣酱出口，韩餐也将进一步走向全球化。今后可以针对不同地区推出不同口味的辣酱。在美国，可以推出代替烧烤酱的口味柔和的辣酱，而在东南亚，可以推出不逊于泰国辣酱的特辣口味的辣酱。

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