不要小看我们每天都吃的鸡蛋哦。鸡蛋可是一种营养很丰富的食物，它里面含有丰富的卵磷脂，对孩子的大脑发育非常有帮助。今天就为大家介绍一道鸡蛋和菠菜完美搭配的鸡蛋菠菜卷。

달걀은 완전식품으로 단백질, 지방, 무기질, 탄수화물 등의 영양소가 모두 풍부합니다. 또한, 어떤 재료보다 부담 없이 구할 수 있는 식품입니다. 달걀흰자는 단백질 함량이 높고, 노른자는 지방과 철분 등의 함량이 높으며, 혈액순환을 강화하는 레시틴이 풍부합니다. 레시틴은 뇌와 신경조직의 성분이자 뇌를 활성화하는 주요성분입니다. 달걀에 풍부한 콜린은 기억력에 관계하는 신경전달물질로 체내에서 레시틴을 생성하고 뇌 활동 전반에 관여해 기억력, 집중력, 학습능력을 높입니다.  오늘은 구하기 쉬운 건강 재료를 더해 만들 수 있는 한 가지 달걀 요리를 소개합니다.
鸡蛋作为“完美食品”含有丰富的蛋白质、脂肪、无机质以及碳水化合物等营养成分。不仅如此，鸡蛋还是一种非常容易购得的食材。蛋清里蛋白质的含量很高，蛋黄里脂肪和铁元素等含量高，并且含有丰富的卵磷脂可以促进血液循环。卵磷脂作为大脑和神经组织的成分，是活跃大脑的主要营养物质。鸡蛋中丰富的胆碱成分是和记忆力有关的神经传导物，能够促进体内产生卵磷脂，全面提高记忆力、集中力以及学习能力。今天就为大家介绍一道用常见食材烹制的健康鸡蛋料理。

달걀시금치말이
鸡蛋菠菜卷

혈액순환을 돕는 레시틴이 풍부한 달걀시금치말이 입니다. 시금치를 데쳐서 양념한 후 달걀로 말면 달걀이 친숙한 아이들이 시금치도 잘 먹게 되는 고마운 반찬입니다. 달걀의 지방 성분이 시금치 속 베타카로틴의 흡수를 도우니 더욱 좋아요.
这道菜叫做鸡蛋菠菜卷，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂能够促进血液循环。把菠菜用水焯一下加入调料腌制之后用鸡蛋包住卷好。对于喜欢吃鸡蛋的孩子来说顺带连菠菜也吃了，真是一道让妈妈省心不少的料理啊。鸡蛋中含有的脂肪也被菠菜里的胡萝卜素吸收了，所以不用担心孩子发胖。

예상시간
预计时间

20분
20分钟

요리재료(4인분 기준)
食材（4人份）

달걀 3개, 마늘 3쪽, 시금치 5뿌리, 모차렐라치즈 1줌, 시금치 밑간 양념 등 (레시피보기 참조)
鸡蛋3个，大蒜3瓣，菠菜5根，莫扎瑞奶酪1把，腌制菠菜的调料等（食谱仅供参考）

요리방법
烹制方法

1 믹서에 달걀, 마늘, 소금을 넣어 곱게 갑니다.
1 将鸡蛋，大蒜，食盐等放入搅拌机搅拌均匀。

2 시금치는 끓는 물에 소금을 넣어 데쳐 찬물에 헹군 후 밑간하고, 김치는 다져 물기를 뺍니다.
2 沸水里加入食盐之后把菠菜放进去焯一下，捞出来在凉水里过一下用调料腌制上。泡菜切好之后去除水分。

3 1의 달걀물에 모차렐라치즈와 다진 김치를 섞습니다.
3 在1中的鸡蛋混合物里放入莫扎瑞奶酪和切好的泡菜搅拌。

4 달군 팬에 식용유를 두르고 3을 붓고 2의 시금치를 올린 후 끝부터 말다가 뒤집어 익힙니다.
4 热锅里倒入油，把3到进入摊成饼状。然后再放上2的菠菜，从最边上开始卷起。翻动至完全熟透。


 Tip：

두껍게 말다가 속이 잘 안 익으면 약한 불에 뚜껑을 덮어 오래 익힙니다.
如果卷得太厚，里面没有完全熟透的话，就盖上锅盖，用小火慢慢蒸熟。

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