韩国人眼中的中国四大菜系是什么
作者：沪江韩语咖喱
2019-11-10 06:45
다양하고 맛있는 음식들이 있기로 유명한 중국, 여러분은 중국에 가면 주로 어떤 음식을 드시나요? 저는 중국을 여행할 때 중국의 대표적인 음식인 마라탕, 훠궈, 베이징 카오야 같은 요리를 먹었던 기억이 나네요.우리나라도 각 지방별로 유명한 음식들이 있죠. 전주에 가면 전주비빔밥, 춘천에 가면 춘천닭갈비 등등 지방별 고유의 음식들이 있는데요, 그렇다면 중국의 4대 지방 요리는 무엇일까요?
中国以各种美食闻名，大家去中国主要吃什么？我记得去中国旅游的时候，吃过中国代表性的麻辣烫，火锅，北京烤鸭之类的菜。韩国各地也有有名的饮食。 全州有全州拌饭，春川有春川炒鸡排等地方固有的食物，那么中国的四大地区料理是什么呢？
알고 먹으면 더 맛있는, 중국 4대 요리에 대해 지금부터 살펴볼까요?!
现在就来看一看，了解后吃起来更美味的中国四大菜系吧!
1. 베이징(北京) 요리
1.北京菜
베이징에 가면 꼭 먹어야 하는 음식 중 하나인, 북경오리! 베이징 덕, 베이징카오야라고도 불리는데요.베이징이 가장 화려한 문명을 자랑한 것은 청나라 때로, 이때부터 궁중을 중심으로 중국 각지에서 명물 진상품과 우수한 요리사들이 모여 각 지역의 장점만을 받아들인 음식 문화를 발달시켰다고 해요.이때 당시 밀의 생산량이 많아 면류, 만두, 전병의 종류가 많고, 추위가 심하여 고칼로리의 음식이 발달되어 재료는 어류보다는 육류가 많이 쓰인다는 것이 특징입니다. 미식가였던 중국의 황제 건륭제가 13일동안 여덟 번이나 오리구이를 먹었다는 기록이 남아 있을 정도로 유명하고 아주 맛있는 음식이라고 해요.
去北京一定要吃的菜之一，北京烤鸭! 北京最华丽最鼎盛的文明是在清朝时期，从那时起，以宫廷为中心，中国各地汇集了名优贡品和优秀的厨师，发展了只接纳各地区优点的饮食文化。由于当时小麦产量大，面类、馒头、煎饼品种多，寒气重，高卡路里的食物较发达，材料中肉类比鱼类用得更多是其特点。据说，这是非常有名非常美味的美食，有记录表明，曾是美食家的中国皇帝乾隆帝在13天内吃了8次烤鸭。
베이징덕을 맛있게 먹는 방법은, 밀전병 위에 야장소스를 찍은 고기와 껍질를 올리고 오리 특유의 냄새를 없애기 위해 파나 오이채를 함께 얹어 먹는 것인데요, 오리의 겉껍질이 아주 바삭바삭해 식감을 한층 더 올려주는 역할을 한답니다:)
美味地吃北京烤鸭的方法是，在煎饼上放上蘸有酱汁的肉和皮，为了去除鸭特有的味道，可以放入葱或黄瓜丝一起吃，也可以增加鸭皮爽脆的口感。
2. 상하이(上海) 요리
2.上海菜。
항구로서 발달한 상하이는 비교적 바다와 가깝기 때문에 해산물을 이용한 요리가 많습니다. 상하이 요리는 음식의 색이 화려하고 선명한 것이 특징이고, 그 지방의 특산품인 간장과 설탕을 써서 진하고 달콤하며 기름지게 만드는 것이 특징입니다.
作为港口发达的上海，因为离海洋比较近，所以有很多用海鲜做菜的情况。上海菜的特点是菜色艳丽，用当地特产酱油和白糖，使菜色浓香甜，油腻。
그 중 대표적인 상하이 요리가 바로 오늘 소개해 드릴 게 요리, 일명 '따자시에'인데요. 양념없이 쪄서 나오는게 특징이고, 고소한 계란 맛이 나는 살과 알의 풍미가 이루말 할 수 없다고 합니다. 따자시에와 함께 따끈한 소흥주 한잔을 곁들이면 풍미가 한층 올라가 더욱 맛있게 즐길 수 있다고 해요. 특히 9월 말부터 1월 중순에 맛볼 수 있는 상하이의 게 요리는 전 세계 식도락가들이 최고로 뽑는 진미로, 중국 미식가들은 이 따자시에를 먹기 위한 전용 은집게를 가지고 있을 정도라니 얼마나 맛있을지 상상이 가시나요?
其中最具代表性的上海菜就是今天给大家介绍的料理，又名“大闸蟹”。特点是不加调料蒸熟，拥有蛋香味的肉和蛋的风味不可胜言。 吃大闸蟹的时候，喝一杯热腾腾的绍兴酒，味道会更上一层楼。特别是从9月末到1月中旬可以品尝到的上海蟹料理，是全世界美食家选出的美味佳肴，中国美食家们甚至会拿着为了吃大闸蟹专用的银夹子。
3. 쓰촨(四川) 요리
3.四川菜
중식하면 대표적으로 떠오르는 사천요리는 중국의 곡창 지대로 유명한 쓰촨분지인데요, 중국 내륙쪽에 위치하여 해산물을 제외한 사계절 산물이 모두 풍성해 야생 동식물이나 채소류, 민물고기를 주재료로 한 요리가 많습니다. 여름에 습도가 높고 무더운 반면 겨울에는 햇빛을 보기 힘든 기후로, 음식의 부패를 방지하기 위해 매운고추, 후추, 산초가루, 마늘, 파와 같은 향신료를 많이 쓴 요리가 발달한 것이 특징입니다. 이는 더위와 추위가 심한 기후를 이겨내기 위해 매운 음식을 먹고 땀을 흘려 건강을 유지하는 것과도 관련이 있다네요:)
提起中餐，想到的最具代表性的川菜，是在以中国粮仓而闻名的四川盆地，位于中国内地，除了海鲜之外，四季产物都很丰富，以野生动植物或蔬菜类，淡水鱼为主材料。夏季湿度高，天气炎热，而冬季又很难见到阳光，为了防止食物腐烂，使用辣的辣椒，胡椒，花椒粉，大蒜，葱等香料制作的菜肴非常丰富。 这是为了战胜炎热和寒冷气候，吃辣的食物流汗维持健康:)
그중 대표적인 쓰촨 요리인 마파두부는, 우리나라에서 덮밥의 개념으로 잘 알려져 있지만 사실 뚝배기에 끓여서 나오는 하나의 메인요리입니다. 소금으로 많이 절이고 건조시키는 저장식품들이 많은 지방요리 중 하나라 우리나라와는 달리 기름이 많고 장의 깊고 짠맛이 강한 편이라고 해요.
其中最具代表性的川菜麻婆豆腐，在韩国以盖饭出名，其实它是在砂锅中煮出来的一道主菜。与韩国用很多盐腌制后干燥而制成的储藏食品不同，这里的菜油多，酱味和咸味都很浓。
4. 광둥(廣東) 요리
4.粤菜
광둥 지역은 동남 연해에 위치하여 기후가 온화하고 재료가 풍부한 곳인데요, "먹는 것은 광둥에서"라는 말이 있을 정도로 예로부터 요리가 발달한 곳입니다. 득히 외국과의 교류가 많은 지역이라 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토 케첩 등 국제적인 요리의 특성과 전통요리가 조화를 이뤄 독특하게 발달하였다고 해요. 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리로 꼽힙니다.
广东地处东南沿海，气候温和，食材丰富，素有"吃在广东"之说，历来菜肴丰富。 该地区是与外国交流较多的地区，因此受到西欧料理的影响，将牛肉，西洋菜，番茄酱等国际料理的特性和传统料理结合在一起，发展得非常独特。盐淡少油，被选为最大众化的料理。
그중 가장 대표적인 요리인 딤섬은 광둥어의 사투리로, 보통화로는 디엔신 [点心 diǎn xīn] 이라고 합니다. 딤섬은 우리가 흔히 아는 중국식 만두인데요, 식사 동안에 소량의 음식을 먹을 것이라는 뜻으로, 과자나 간식과 같은 종류 모두 딤섬으로 불린다고 해요. 딤섬은 재료와 모양, 요리법에 따라 이름이 달라져서 이를 통해 어떤 딤섬인지 구분할 수 있답니다. 그만큼 종류도, 모양도, 요리법도 천차만별이랍니다:)
其中最具代表性的料理是“点心”。 点心是我们熟悉的中国式饺子，有在用餐期间会吃少量的食物之意，饼干，零食等都被称为点心。 点心根据材料和形状，制作方法的不同，名字也有所不同，因此可以区分出是什么点心。种类、形状、烹饪方法也千差万别。
이렇게 중국의 4대 요리에 대해서 알아보았는데요, 알고 먹으면 더 맛있는 중국요리! 이 중 여러분이 드셔보신 4대 요리는 몇가지나 되나요? 세계 4위의 면적을 자랑하는 중국, 이 중 하나의 요리라도 드셔보셨다면 중국의 1/4을 여행했다고 봐도 무방할 듯 싶네요.
以上就是我了解的中国四大菜系，了解后吃起来更美味的中国菜! 其中，大家吃过的四大菜有几种呢? 面积居世界第4位的中国，如果尝过其中一道菜的话，就可以看作是去过中国的1/4了。
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