韩国冷面居然还有“山寨版 ”—咸兴冷面
作者:沪江韩语教研西|2017年07月03日 06:30

韩国冷面清爽凉口,在夏季深受韩国人的喜爱。但是韩国冷面还是有分品种的,如平壤冷面和咸兴冷面,今天我们就来看看韩国人口中“山寨货”的咸兴冷面。

炎夏将至,大部分人食欲低下,但吃货的世界里,早已盘算着为了吃什么时令美食而蠢蠢欲动了。所以若论到夏季最具代表性的韩国美食,自然要首推冷面啦~~ 筋道十足的芥麦面,配上漂浮着碎冰块的冷面汤,光想冷面的样子都已经觉得口水直流,爽口到心了。

尽管在朝鲜半岛(韩半岛)有着各地各式的不同冷面,但要说最具盛名冷面,还当属平壤冷面咸兴冷面。平壤冷面,相信大家都很熟悉了,因为是平壤的冷面。据说真正的平壤冷面味道很不一样。在首尔,有为数不多的几家正宗平壤冷面馆,而过去为了躲避战乱南下的原籍北方的失乡民,都会去吃一碗平壤冷面来慰藉自己对北方故乡的思乡之情。

冷面之所以叫冷面,一般都和平壤冷面差不多,都是用芥麦面做的,口味偏清淡,且带冷汤的汤面。但冷面界里的另一座山峰——咸兴冷面,却是用番薯淀粉(过去为土豆淀粉)做的,口味微辣,不带汤,需要拌着生鱼烩(생선회)吃的拌面。不过因为“咸兴”位于北朝鲜咸镜南道,所以对于韩国人而言,咸兴冷面理所当然就和平壤冷面一样,都是源自北边的冷面了。但是,但是…… 真相只有一个:北朝鲜的咸兴根本就不存在什么咸兴冷面。

什么鬼?那咸兴冷面到底是哪里来的?问得好,今天就给你“打打假”。
在韩国首尔中区,有一条咸兴冷面街——五壮洞(오장동),堪称咸兴冷面吃货们的朝圣地。在这里有一家老奶奶商标的咸兴冷面元祖店——오장동흥남집。当年因战乱从北方避难南下的老奶奶,按照在家乡吃过的面条样式开始经营咸兴式的淀粉拌面,但为了与当时流行的平壤冷面竞争,也将自己的拌面称之为冷面,并且冠名上了家乡咸兴的名字。故此,咸兴冷面正式诞生。

所以韩国人一直认为源自北朝鲜的咸兴冷面,实际上是个“山寨货”,因为咸兴冷面这个名字是朝鲜战争之后在首尔编造出来的,北朝鲜的咸兴根本没有所谓的咸兴冷面,你造了吗?

相关阅读:

那些被韩国本土化的美食们!你猜到了吗

最辣才过瘾,韩国“火辣辣”美味拉面BEST7

本内容为沪江韩语原创,严禁转载。

相关热点: 韩国文化文化主题AOA

您感兴趣的课程有优惠啦,快去看看:
0
点赞
收藏
分享:
挑错
 
猜你喜欢

请输入错误的描述和修改建议,非常感谢!

错误的描述:

修改的建议:
展开导航
我的收藏
我的课程
TOP