秋天到了，又是一个海产肥美的季节，这道美味的酱油虾酱一定会让你胃口大开。还记得《来自星星的你》当中让千颂伊垂涎三尺的酱油蟹酱吗？这道菜也有相似的绝佳风味，一起来试一试吧！

大家都很喜欢酱油蟹酱吧？用虾代替秋季时令的蟹来浸泡酱油虾酱。富有嚼劲的米饭上浸满浓郁的风味酱料的风味餐实在太棒了。啊对了，虾头可绝对不要扔掉哦。虾头就像是蟹壳上沾满的内脏一样，充满着这浓郁的回味。

   

必需材料
虾（20只） Tip：比起外壳结实的大虾，中等体型或者是白脚虾会更好。
酱料水
酱油（两杯） 水（三杯） 清酒（1-2杯） 砂糖（3勺） 胡椒粒（0.5勺） 糖稀（1勺）
香辛料
大葱（1根） 大蒜（5瓣） 生姜（3瓣） 干辣椒（2个） 甘草（两片）

 

STEP 1
把香辛料放入酱油水中煮开，放凉

Tip：一旦煮开便调至小火再煮15分钟左右

STEP 2
把虾须和虾头尖利的部分剪去

Tip：利用剪刀会很方便

STEP 3
把虾盛入密闭容器内，把酱料水和香辛料也一并放入，放入冰箱内2—3日自然成熟

Tip：待酱油水完全放凉后才可倒入

STEP 4
单独倒出酱料水再次煮开，放凉后重新倒入，再放入冰箱保管。

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