韩国是一个民族特色（특색）十分鲜明的国家，其鲜艳的民族服饰、独特（독특하다）的饮食文化（음식문화）已成为国家的名片，走向了世界。韩国也是一个品牌（브랜드）意识（의식）十分强烈的国家，其先进的制造业（제조업），产品遍及全球各地；其影视作品、流行音乐也是风靡东亚及东南亚地区，被人们称之为“韩流”。

值得称道的是，韩国人推出的品牌，并不是一味引进（끌어들이다）、仿效西方的模式和形态，而是将极具本民族特色的东西，加以先进包装，推向世界，因此特别具有吸引力。长篇电视剧《大长今》（대장금）就是一例。它通过一批韩国古代宫廷厨师（요리사）的生活，展示韩国的饮食文化。该剧一经播出，在东亚及东南亚地区引起强烈反响（반향），不仅女主角李英爱一举成名，而且带动了韩国的饮食旅游。品尝韩国膳食，体味韩国风情，感受韩国文化，成为东亚及东南亚游客的追求目标。韩国人的这种强烈的“自主创新”意识值得我们借鉴（거울로 삼다）。

这次我们就来看看韩国料理中哪些是韩国的最大特色呢？大家肯定多多少少都吃过韩国料理吧，最近韩国料理也是非常受欢迎的，那么韩国料理到底有哪三宝呢？

第一大宝：泡菜（김치）

人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。在韩国，没有泡菜的饭桌（식탁）令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”（김치 냉장고）。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵（발효）了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的（담백하다）东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌（유산균）有助于消化，据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。

第二大宝：大酱（된장）

韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好的原料，若没有酱味作铺垫，也绝对做不出好菜。因此，大酱、辣椒酱（고추장）和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴含（포함하다）了韩国饮食的秘诀。由大豆（콩）做成的大酱，含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富的能消除胆固醇（콜레스테롤）的维生素E，对预防疾病十分有效。现在，在商店里，大酱、辣酱和酱油随处可见。但是，很多住在农村的人还是用自己独特的秘方亲自做酱吃。

第三大宝：酱缸（항아리）

在韩国农村住家的向阳地，总能见到整整齐齐摆放着的大小酱缸。延续了数千年的韩国酱，放在酱缸里，味道越来越浓郁。酱缸能吸走对人体有害的毒素（독소）。若装水，则可过滤（거르다）掉水中的有害成分。虽然一年四季气候有变化，但由于酱缸能保持（유지하다）内部温度，所以酱味不会改变，食物长期保持新鲜。酱缸可以说是贮藏韩国风味的宝库（보고）。