粳米淘洗洁净，在水中浸泡30分钟摆布后，用筛子沥去水分后，晾10分钟。(550g).

　　1.先将小南瓜切成5~6cm长的段,再改刀切丝(宽·厚约0.3cm)并用盐腌软。10分钟后，用棉布拭去水份.桔梗切成5~6cm长，宽·厚约0.3cm的丝,用盐搓揉2分钟摆布后待用。10分钟后，冲刷并挤去剩余水分.
　　
　2.　用棉布擦干牛肉血水，切成长6cm，宽.厚度约0.3cm摆布的丝,蕨菜清洗洁净后切成5cm摆布的段,各自加入以上所示之调味料并拌匀.
　　鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成宽.厚约0.3cm，5cm长丝.
  3 . 锅里放入粳米与水,大火煮开4分钟摆布沸腾后再续煮4分钟。以后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮10分钟。(1kg).
  4.　在平底锅里放入少量食油,放入小南瓜，大火炒约30秒后放凉。(80g).
　　在平底锅里放入少量食油后入桔梗，中火炒5分钟摆布。(120g).
　　在平底锅里放入少量食油后别离放入牛肉与蕨菜，中火各炒3分钟摆布。(牛肉80g,蕨菜164g).
 
　　平底锅里放入食用油后入海带片，中火炸约10秒后掰碎成粗片。
　　在锅里放入牛肉末.葱花.蒜.芝麻油1/2,中火炒2分钟摆布,参加辣椒酱与糖.芝麻油,炒约5分钟后，参加少量水,炒3分钟，做成炒辣椒酱。(167g).