炎热的夏天是产生厌食情绪，连吃三餐都嫌麻烦的季节。正是这个时候你喜欢的饮食是？来看看主厨和美食家所说的夏天的味道吧。冷意大利面能激起食欲哦！

따뜻한 파스타가 아니라 채소에 거의 파묻히다시피 한 푸릇푸릇한 냉파스타.물을 넉넉하게 부은 냄비에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓인 뒤 파스타 면 중 가장 가늘다는 카펠리니 면을 한줌 넣는다. 엔젤스 헤어, 말 그대로 천사의 머리카락이라고도 불리는 이 낭창낭창한 면은 우리네 소면과도 비슷하다. 다만 소면과 달리 쉬 불지 않아 샐러드 고명으로 맞춤하다. 면이 익는 동안 껍질 벗긴 토마토와 모차렐라 치즈를 깍두기처럼 썰어놓고, 마트에서 산 어린잎채소를 한 봉지 뜯어 얼음물에 담가둔다. 카펠리니는 워낙 날씬해서 3분이면 금세 탱탱해진다. 익힌 면을 얼음물에 착착 헹군 뒤 물기를 털고 올리브유와 소금, 후추, 쯔유에 조물조물 버무려 그릇에 담는다. 그 위에 앞서 준비한 재료들을 욕심껏 올리고 간이 민숭민숭하면 케이퍼 몇 알을 곁들인다.마지막으로 곱게 간 파르메산 치즈를 눈처럼 솔솔 뿌려주면 끝.
代替温暖的意大利面，基本上被蔬菜淹没的绿油油的冷意大利面。把充足的水分放入小锅里，放一点点盐，烧开水后，放入一捆意大利面中最细的Capellini。Angels Hair，就如这词所说的被称为天使的头发这面，纤细地和我们的素面差不多。但是和素面不同的是，Capellini并不容易糊，用沙拉作为浇头正合适。面煮熟的同时，削皮的番茄和莫扎瑞拉奶酪像萝卜块一样放进去，打开从市场买的菜蔬，放在冷水里备用。Capellini本来就很细，所以3分钟就马上煮熟了。把熟了的面放入冷水中冲洗之后，将水沥干净后，橄榄油，盐，胡椒，酱油，搅拌着放在碗里。在之前准备的蔬菜可以依照自己的喜好放入酱料中，最后放上驴蹄草装饰。最后用帕玛森奶酪像雪花一样撒上去就结束了。

여름은 음식을 먹는 데도 에너지가 많이 들어가는 계절이다. 냉파스타에는 그런 수고로움이 없어 좋다. 만드는 과정이 간단한 만큼 단시간에 함부로 먹어야 제 맛이다. 육류의 기운이라고는 찾아볼 수 없는 싱그러운 물기의 맛. 그래, 여름에는 역시 냉파스타지.
夏天是饮食的时候也需要很多能量的季节。冷意大利面就没有这样的复杂过程所以很好。制作过程简答，短时间可以随便吃的味道。肉类中也吃不到的清新的肉味。是的，夏天果然是冷意大利面。

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