大家看过《冰雪奇缘》，会对里面店主人拿出来给安娜看的著名黑暗料理“수르스트뢰밍(瑞典盐腌鲱鱼)”念念不忘吧，中国也有“臭”名鼎鼎的臭豆腐(처우떠우푸)，那么韩国也有臭的韩国人也吃不下的黑暗料理，是什么呢？赶紧看看吧！

홍어회(洪魚膾)는 홍어를 날로 먹는 것을 말한다. 신선한 상태로 먹는 홍어회와 삭힌 홍어회가 있다.
斑鳐生鱼片是一种由鳐鱼制成的发酵食品，有新鲜食用的，也有发酵后食用。

                               新鲜的斑鳐片

신선한 홍어회는 보통 고추장과 같이 무쳐 먹는다. 대한민국의 남도 지방에서는 대표적인 잔치 음식이다. 비빔냉면에 신선한 상태의 홍어회를 곁들여 회냉면으로 먹는다.
斑鳐生鱼片大多是辣椒酱一起，以很有嚼头的粉红色生鱼片的形式出现的，是韩国南岛有代表性的食物。一般也与拌冷面一起，做成生拌鱼片冷面食用。

     发酵后的斑鳐生鱼片往往还做成高级礼品，韩国南部用于婚礼的礼物

삭힌 홍어회는 목포에서 유래했다는 설과 나주에서 유래했다는 설이 있는데 쌀겨에 묻어 삭힌 홍어를 말한다. 저지방 고단백 알카리 식품으로 스태미너에 좋으며 홍어에는 질소 화합물인 요소와 암모니아와 트리메틸아민산을 많이 가지고 있어 강한 냄새와 맛을 내는 것이 특징이다. 삭힌 후에는 보통 막걸리(탁주)와 함께 먹는 것을 홍탁(洪濁)이라고도 부른다.
发酵的斑鳐生鱼片来自朝鲜半岛南部的木浦市，也有说是来自罗州市，是将斑鳐肉置于罐中发酵而成。低脂高蛋白的碱性食品，对提高体力有很好的效果。斑鳐的含氮化合物—尿素与氨、氧化三甲胺十分丰富，故散发出十分刺鼻的味道是其特征。食用后或者常与马格利（浊酒）搭配食用，二者合称“洪浊”。

홍어회와 돼지고기, 묵은 김치를 같이 싸먹는 것을 삼합(三合)이라고 한다. 삭힌 홍어회는 2010년 2월 12일 KBS 스펀지2.0에서 세계의 악취 발효 식품으로 선정되기도 하였으며 5,803ppb 정도의 악취를 내는 것으로 알려져 있다.
此外，斑鳐生鱼片与猪肉、泡菜的搭配被称为“三合”。发酵的斑鳐生鱼片在2010年2月12日《KBS스펀지2.0》节目中被选定为世界上最臭的食物，能散发出5,803ppb的恶臭。

词汇学习：

회냉면：生拌鱼冷面。
고추장：辣椒酱。

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