秋天是丰收的季节，可不仅仅是指地里的收成哦，还有海里的美味。海产中的对虾更是受到韩国人的喜爱。那么怎样吃，既美味又健康呢？看下文就知道了

먹거리가 더욱 풍성해지는 '천고마비'의 계절 가을이다. 가을에는 석류, 옥수수, 은행, 감자 등 각종 채소와 과일뿐만 아니라 고등어, 전복, 게, 굴 등 영양이 풍부하고 맛도 좋은 제철 해산물이 풍성해져 잘 챙겨 먹으면 어느 보약보다 더 좋다. 특히 9월~10월 제철 해산물인 대하에는 단백질, 철분, 칼슘, 비타민, 무기질 등 영양소가 골고루 들어있어 여름철 기력이 쇠해진 분들에게 좋은 식품이다.
又到了食材丰盛，“天高马肥”的秋天。秋日里，不仅有石榴、玉米、银杏、土豆等各种蔬菜水果， 还有当季盛产的青花鱼、鲍鱼、螃蟹、牡蛎等既营养丰富又味道鲜美的海产，常吃这些的话比吃任何补品都好。尤其是9~10月份当季海鲜中含有均衡的蛋白质、铁、钙、维他命、无机物等营养素，对于夏天体力虚弱的人来说是好的食品。

몸집이 큰 새우라는 뜻의 대하(大蝦)는 보리새우과의 고급새우로 몸길이가 20cm 내외로 우리나라와 중국의 온대, 아열대에서 서식하는 새우이다.
因个儿头大取名的“大虾”是对虾科中的高级虾种，身长达20厘米左右，主要生长在韩国和中国的温带和亚热带。

특히 9~10월에 살이 오동통하게 오른 새우는 식감은 물론 맛과 영양이 매우 좋은데, 새우 중에서도 단연 최고인 대하는 몸을 따뜻하게 해줘 가을철 낮아진 기온으로 인한 질병을 예방하며 단백질, 칼슘, 철분이 풍부해 저혈압, 빈혈 예방 및 기력회복에 탁월하다.
特别是9~10月肥嘟嘟的虾不仅味道鲜美，而且营养也很丰富，在虾类中数一数二的大虾还能使身体变得暖和，从而预防由于秋季气温下降而导致的疾病，而且蛋白质、钙、铁含量丰富，在预防低血压、贫血和恢复体力方面著有成效。

대하를 더 맛있게 즐기는 방법
更美味地享受大虾的方法

1) 껍질, 머리, 꼬리까지 먹어야 할까?
1）连外皮，头部，尾巴都要吃？

대하의 껍데기에는 키토산과 단백질, 무기질이 풍부해 통째로 먹으면 더욱 영양가가 높고, 담백한 맛을 느낄 수 있다. 또한, 머리와 꼬리가 먹기 부담스럽다면 잘 말려 가루로 만들어 천연 조미료로 국이나 찌개 끓일 때 사용하면 좋다.
大虾的的外壳富含甲壳质、蛋白质、无机物，整个吃下去的话营养价值更高，更能享受到其清淡的味道。而且，如果觉得吃头和尾巴有负担的话，可以晒干制成粉末，作为天然的调料，煮汤炖汤时用也是极好的。

2) 콜레스테롤이 걱정된다고?
2）害怕胆固醇高？

콜레스테롤이 많아 새우를 안 먹는다는 사람이 의외로 많다. 하지만 새우의 콜레스테롤의 함량은 다른 어패류보다 조금 높을 뿐이다. 대하 성분 중 감칠맛을 내는 타우린은 오히려 혈압을 안정시키고 콜레스테롤 증가를 방지하여 적정량을 섭취한다면 오히려 득이 된다. 콜레스테롤 때문에 대하를 먹기가 꺼려진다면 조리할 때 삶거나 굽기보다는 채소를 함께 넣은 찜 요리로 즐기는 것이 도움된다.
因为胆固醇高而不吃虾的人出奇地多。但是虾的胆固醇含量比其他的鱼贝类多一点儿而已。大虾成分中散发鲜味儿的牛磺酸反而能控制血压，防止胆固醇升高，适量摄取的话反而会有好处。因为胆固醇而不愿吃虾的话，烹饪的时候，和蔬菜一起炖着吃会比煮着吃或烤着吃更有益。

3) 싱싱한 대하를 고르는 방법은?
3）挑选鲜虾的方法？

자연산 대하는 살짝 붉은빛이 나면서 노르스름하며 반질반질하고, 양식은 새우 등에 푸른 색을 띠고 자연산이 양식보다 수염이 2배 정도 긴 것이 특징이다. 대하를 고를 때는 몸이 투명하고 윤기가 나는 것이 좋고, 껍질이 단단한 것을 고르는 것이 좋다.
野生大虾的特点是泛着红光，呈淡黄色且光滑，人工养殖的虾则是呈青绿色，须长是野生虾的2倍左右。挑选大虾的时候，选择身体通透光泽，表皮硬硬的比较好。

4) 대하와 어울리는 음식은?
4）与大虾相配的食物？

대하는 양배추와 함께 먹으면 새우에 부족한 비타민 C와 섬유소를 보충해 주어 기력회복에 더욱 도움된다. 또한, 사람의 노화와 성인병을 유발하는 과산화 지질을 억제하기 위해 새우에 표고버섯을 곁들이는 요리가 매우 좋다. 표고버섯에는 에르고스테린이 풍부하고 비타민 B1과 B2도 많다. 표고버섯의 섬유질은 혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리고, 에르고스테린은 칼슘의 흡수를 크게 도와서 새우와 궁합이 잘 맞는 식품이다.
大虾和洋白菜（卷心菜）一起吃的话，可以补充虾不足的维生素c和纤维素，有助于恢复体力。而且为了抑制诱发老化和成人病的过氧化物质，配上香菇也是极好的。香菇里麦角固醇丰富，维他命B1和B2含量也很高。蘑菇的纤维素可以使血液中的胆固醇含量下降，麦角固醇有助于对于铁的吸收，因而是和虾天作之合的食材。

中文部分是沪江翻译社成员 @茜雯sivan 贡献的翻译，想要"以译会友"，想要和他人分享自己的翻译成果，就快快加入沪江翻译社的大军吧。>>戳我了解人才济济的翻译社