韩国秋季时令美食 BEST5

随着烤肉、炸鸡啤酒、参鸡汤等韩国经典美食随韩流入侵中国，稀饭猎奇的吃货们到韩国旅游时是不是觉得了无新意呢？那么不妨尝试一下韩国的时令美食，或许会有不一样的收获哦。下面我们就来看一下韩国秋季时令美食之BEST5吧。

韩国四季分明，每个季节都有美味营养的时令饮食。特别是秋天从海里捕捞上来的花蟹(swimming crab)、
大虾(Oriental shrimp）、钱鱼(gizzard shad)等新鲜水产品(marine products)美味无比。又肥又大的花蟹或蒸或做汤，香气扑鼻的钱鱼或做生鱼片或烤着吃，大虾烤熟后剥掉壳后蘸一口辣酱(고추장)，伴着这些美味的海鲜料理看港 口的夕阳西下，的确是秋季不可错过的乐趣。

在大地上，美味与营养兼具的松茸和与丹枫红叶相映成趣的美味水果----柿子也是不可不提的秋日时令美味。松茸有烤，蒸，做汤等多种做法，也可以搭配牛肉和鲍鱼一起吃。秋天的柿子更是格外甜，最适合当零食，在秋日暖阳和秋风之下自然风干的柿饼相比新鲜柿子又是别有一番风味。

天气逐渐转冷了，越吃越想吃的美味又营养的秋季时令美食，下面就给大家介绍一下。

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花蟹

美味又营养，且价格便宜的秋季花蟹

照片)左起 酱花蟹(게장)/花蟹汤(꽃게탕)

花蟹的旺季是春天和秋天，春天有产卵前蟹黄肥厚的母蟹，秋天有膏肥脂满的雄蟹。
花蟹可与各种蔬菜和海鲜一起制成爽口的海鲜汤(해물탕)，也可以将整个螃蟹蒸熟后享受又嫩又香的蟹肉，还可以用调料或者酱油腌制(절이다)成蟹酱食用，这也是韩国的一大特色美味。无论选择哪种方式，秋季从海里捕捞上来的花蟹都将呈献给您最美的味道。

花蟹不仅味道美，而且极具营养价值。蟹壳里含有丰富的钙(칼슘)和甲壳质(Chitosan)，蟹肉里含有丰富的必需氨基酸(아미노산)和维他命(비타민)，对成长期的儿童或者老人都非常好。此外，花蟹还可以预防成人病(성인병)，并具有解酒(해장)功效。

大虾

先用眼吃，再用嘴吃的大虾

照片)左起 烤大虾(대하 구이)/炸大虾(대하 튀김)

大虾是连不喜欢海鲜的人都不会放过的秋季美味。大虾性急，抓到后很快就会死去，因此除非在大虾产地是很难吃到活着的野生虾的。野生虾与养殖虾相比，胡须较长，虾壳厚且肉质筋道。

大虾的食用方法多种多样(다양하다)，可以做汤、炖或炸等，但活烤大虾是最美味的了。在宽大的烤盘上撒一层粗盐，稍微烤热后放上大虾过十几分钟，当大虾烤熟变红后就可以吃了。烤熟后去掉腥味的虾肉鲜美无比，虽然没有特别的调料也美味可口，不过这时要是再蘸上一点醋辣酱的话就更加美味无比了。

秋天的花蟹和大虾主要产自韩国西海岸。很多国内外游客为了品尝这新鲜的花蟹和大虾而来到忠清南道海岸。

花蟹和大虾的产地

☞ 忠清南道泰安郡安眠岛(안면도)
☞ 忠清南道泰安郡新津岛(신진도)
☞ 忠清南道保宁市大川港·大川海水浴场(대천해수욕장)
☞ 忠清南道洪城郡南塘港(남당항)
☞ 2014安眠岛白沙场庆典(안면도백사장축제 2014)
☞ 2014洪城南塘港大虾庆典(홍성남당항대하축제 2014)

钱鱼

美味的结晶，秋季钱鱼

照片)左起 烤钱鱼(전어 구이)/钱鱼生鱼片(전어회)

秋天的钱鱼在入冬前为了储存体内营养，油脂大大增加，美味绝顶。味道最好的时期是从9月末到11月中旬，钱鱼大小不同，脂肪含量(지방함량)也有差异，所以要挑选15厘米以上的才能品尝到真正的美味。

钱鱼有很多种吃法。不去刺直接切开做成钱鱼生鱼片(회)，和辣椒、蒜一起用生菜包着吃，或与各种蔬菜和辣椒酱一起做成稍辣的拌钱鱼，味道爽口。但众多吃法中，在钱鱼上面斜着划上刀口，撒上粗盐(굵은 소금)，然后整个放到烤盘上烤制而成的钱鱼是最美味的。烤好的钱鱼不要去刺，一点点用手撕着吃的话，就能很好的品尝到钱鱼特有的劲道且清淡的味道。

钱鱼的产地

秋天的钱鱼主要产自韩国的西海岸和南海岸，这时的钱鱼特别鲜美，甚至比花蟹和大虾都更有人气。今年更是丰年，产地和与水产市场都能看到来访的海内外游客。

☞ 忠清南道保宁市武昌浦海水浴场(무창포해수욕장)
☞ 全罗南道宝城郡栗浦海水浴场(율포솔밭해변)
☞ 全罗南道丽水市丽水水产市场，丽水客运码头(여수여객터미널)附近
☞ 忠清南道舒川郡洪元港(홍원항)
☞ 2014仁川苏来浦口庆典(인천소래포구축제 2014)
☞ 2014洪元港钱鱼·花蟹庆典(홍원항 자연산 전어·꽃게 축제 2014)

松茸

饱含大自然香气的松茸

照片)左起 天然松茸(천연 송이)/烤松茸(송이 구이)

在韩国数百种食用菌(식용 버섯)种中，松茸堪称第一。松茸只在秋天的松树上生长，营养价值极高，对各种成人病的预防及肠胃健康均有显著功效，而且特别以其抗癌效果(앙암 효과)而闻名，有“林中钻石”的美誉。

由于松茸不可人工种植，其价格也比较昂贵。不过其特有的美味和极高的营养价值(영양가치)还是吸引了大量饕餮(도철)食客。松茸虽然很适合放在小火上烤着吃，不过通常还是与其他食材一起做成美味的各种料理，比如搭配多种蔬菜做成松茸汤或煮饭和粥时添加进去。特别是与矿物质含量丰富的鲍鱼(전북)或高蛋白(고담백)的牛肉一起搭配做成料理的话营养与美味俱全，堪称秋季极品滋补美食(보양식)。

松茸产地

韩国的松茸多生长在太白山脉和小白山脉连绵不绝的山间地带。以江原道襄阳郡出产的松茸个头最大品质最佳，庆尚北道的蔚珍郡、奉化郡、清道郡也是有名的松茸产地，此外江原道的麟蹄郡，庆尚北道的安东市和荣州市，忠清北道的丹阳郡等地也有出产。与海产品不同的是，松茸采集后可以长期保存，所以能吃到松茸料理的饭店也不难找。

☞ 奉化松茸节(봉화송이축제 2014)
☞ 襄阳松茸节(양양송이축제 2014)
☞ 蔚珍锦江松茸节(울진금강송송이축제 2014)

柿子

甜美的健康零食----柿子

照片)左起 柿子树(감나무)/用柿子做的甜点 (디저트)(右上)

柿子是秋季的代表性水果，根据品种或加工方法的不同有红柿(홍시)(没有涩味，完全熟透的状态)，柿饼(곶감)，盘柿(반시)(没有籽的红柿)等多个种类。柿子含有丰富的维生素A，B，C及多种矿物质(미네랄)，所以在韩国有“站在柿子树底下也能变健康”的说法，特别是柿子在美容和解酒方面也有明显的效果。刚从树上摘下来的柿子会有涩味(떫은맛)，保存几天后涩味就会消失，随着颜色的变深味道也变得甜美。作为水果的柿子一般不需要什么特别的处理直接就可以吃，不过红柿的话还可以放到冰箱冻起来想吃冰沙一样吃，或是做成柿子酱(감쨈)，柿子沙拉(감샐러드)等料理。

有一点值得提醒的是，柿子有止腹泻的效果，因此不宜过多食用，否则有可能导致便秘(변비)。

柿子产地

韩国最有名的柿子产地是庆尚北道的尚州市。尚州市外南面有一片约聚集了400多户柿农的柿子村，每年10月中旬到11月上旬家家户户都在晾晒和制作柿饼，此时的场面堪称壮观。此外忠清北道永同郡、庆尚北道清道郡、庆尚南道金海市等也是有名的柿子产地。

☞ 2014永同柿饼节(영동곶감축제 2013)
☞ 2014清道盘柿节(청도반시축제 2014)
☞ 2014进永甜柿节(진영단감제 2014)
☞ 2014尚州柿子乡庆典(감고을상주이야기축제 2014)

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