韩国的炸鸡也有一段历史了，60-70年代经济还不发达的年代，炸鸡是只能等到爸爸发薪日的当天才能吃到的特殊食物。80年代后，随着KFC进军韩国和无数的炸鸡品牌兴起，以及外卖服务业的发展，炸鸡逐渐大众化。至今，据统计韩国每年6亿、每天27万只鸡的消耗量。在这40几年间，炸鸡的品种也日渐丰富。炸鸡店也成为了人们聚会、观看竞赛等主要场所。下面跟着韩国旅游发展局一起来了解一下炸鸡的种类吧！

● 原味炸鸡/후라이드치킨

原味炸鸡是最原始最传统的一种。第一家做块状炸鸡的店始于1977年。尽管之后有众多新品种占据不少视线，但原味炸鸡依旧是大众们最喜爱的。外酥里嫩、鲜嫩多汁，还可配多种酱料食用。做法：鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；分两次油炸，控油后可食用。

● 调味炸鸡/양념치킨

1989年某炸鸡专卖店店推出了调味炸鸡，酸甘爽口、甜辣适中的新鲜味道立即占据了当时的炸鸡市场。“炸鸡界”也有7年周期之说。1996年原味炸鸡再次盛行。调味炸鸡做法：鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；分两次油炸；放入酱料搅拌均匀。（酱料：适量番茄酱、辣酱、料酒、黑糖、草莓酱、甜辣酱、辣酱油、洋葱、蒜末、胡椒粉）

● 酱油炸鸡/간장치킨

符合7年周期的说法，酱油炸鸡出现在2003年，新品出世后立即得到了很高的人气。酱油炸鸡并不像名字那样听起来有很咸的感觉，反而有甘甜的口感。做法：鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；分两次油炸；放入酱料搅拌均匀。（酱料：适量酱油、糖、蒜末）

● 烤鸡/베이크

2010年推出的烤鸡使7年周期的说法再次得到证实。非油炸是最大的特点，因为外皮酥脆、肉质鲜嫩、不油腻、健康的原因，把烤鸡推上了巅峰。烤鸡做法：鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；烤箱预热220度后烘烤35-40分钟。

● 葱鸡/파닭

葱鸡源于忠清道地区，之前人们把葱放在披萨上才萌生了这个想法。在忠清道获得一致好评之后也开始在全国流行起来。不只缓解了炸鸡的油腻感，也在香浓四溢的口感同时增添了健康的营养成分。葱鸡做法：鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；分两次油炸，控油后放入盘中；葱切丝摆放在炸鸡上；淋上酱料。（酱料：适量淡酱油、食醋、料酒、蒜末、橄榄油）

● 蜂蜜炸鸡/허니오리지날

另外近两年还有很多特色的新品种，蜂蜜炸鸡就是一例。虽然名为蜂蜜炸鸡，却没有过甜的口感，外皮香脆，令人齿颊留香。酱料中加入了蜂蜜的关系，外表看起来更加金黄，令人胃口大开。

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