필수 재료
必须材料

찹쌀(3컵), 엿기름(5컵), 메줏가루(2컵), 천일염(½컵), 고추장용 고춧가루(6컵)
糯米（3杯），麦芽（5杯），曲面（2杯），海盐（½杯），辣椒酱用辣椒面（6杯）

선택 재료
选择材料

소주(적당량)
烧酒（适量）

1. 항아리에 끓는 물을 붓고 그대로 식혀 소독한 뒤 물을 따라내 물기를 제거하고,
1. 在罐子里倒入烧开的热水，待水放凉消毒后将水倒掉，

2. 찹쌀(3컵)은 찬물에 3~4시간 불려 가루로 빻고,
2. 将糯米泡在水里3-4个小时后碾成糯米粉，

3. 엿기름(5컵)은 베보자기에 넣어 물(12컵)에 담가 주물러가며 짜고,
3. 将麦芽放在布袋里，然后倒入12杯水反复揉挤布袋，

4. 엿기름물에 찹쌀가루를 넣어 잘 섞고,
4. 将麦芽水倒入糯米粉里搅拌均匀，

5. 밥솥에 넣어 보온 상태로 4시간 정도 두어 삭히고,
5. 让饭锅在保温的状态下发酵4个小时，

6. 큰 냄비에 삭힌 엿기름물을 넣어 팔팔 끓이고,
6. 将发酵好的麦芽水再倒入大锅里煮开，

7. 끓인 엿기름물을 한 김 식히고,
7. 将热好的麦芽水进行冷却，

8. 메줏가루(2컵)와 천일염(½컵)을 넣어 잘 섞고,
8. 倒入曲面和海盐，搅拌均匀，

9. 완전히 식으면 고추장용 고춧가루(6컵)를 넣어 고루 섞고,
9. 完全冷却后再倒入辣椒面搅拌好，

10. 항아리나 밀폐용기에 담고 위에 천일염(2)을 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관해 마무리.
10. 将辣椒酱放入罐子或密封容器里，在上面撒入海盐后盖好盖子放在阴凉地方保管即可。

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