皇帝与百姓共享的雪浓汤(牛骨炖汤)

雪浓汤是用牛肉、牛腿骨、牛头、内脏、大排骨等材料，经10多个小时，熬煮出白色的浓汤后，再加入挂面、米饭等一起吃的美食。汤味香郁、口味清淡是它的特点。食用时，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等佐料后，与汤内的面条、牛肉片一起吃。可根据个人喜好，将米饭泡入汤内或单独吃。另外，搭配腌萝卜块和辣白菜一同吃的话，味道会更加美妙。

雪浓汤是在冬季经常吃的食物。长时间的熬煮使牛骨内的氨基酸和钙质充分溶解，对于肠胃消化能力弱或者体弱的人非常好。牛肌腱对皮肤的美容效果也非常显著。据说600多年前，皇帝在与百姓祭祀祈愿丰年时，一起吃过雪浓汤，并流传至今，现在全国各地都有很多的雪浓汤专门店，可见人们对它的喜爱。

百年老店里门雪浓汤(이문설농탕)

这家店开创于历史动荡的1900年代，如今已有超过百年的历史。餐厅的木制建筑也经历了岁月的洗礼，非常具有韵味。地处首尔心脏地区——钟阁站附近，这家店经久不衰的秘诀在于精心制作、口味独特。肉汤浓郁、味道清淡可口的雪浓汤(7,000韩元)是这里的招牌菜单，上了年纪的老顾客，以及闻名而来的游客络绎不绝。加肉的“特雪浓汤(9,000韩元)”和熟肉(蒸熟后除去水分的肉片，28,000韩元)也是备受欢迎的美食。