在韩国,炸鸡块的流行和这里的酒文化有密切的关系。人们喜爱喝啤酒吃炸鸡,所以大小炸鸡店也在全国各地应运而生。不过和大部分啤酒店里出售的炸鸡块不一样,韩国的束草、仁川新浦等地制作的炸鸡块更为精致且别有风味。

烹制炸鸡块的调料制作非常考究,因为甜辣爽口的调料应当与鸡块融合得恰到好处但又不能太过于“重口味”。仁川新浦的炸鸡块和江原道束草的炸鸡块都算的上是全国知名的地方美食。前者甜辣爽口,适合乘热吃,而后者酥脆入味,可以慢慢品尝。这当中,束草炸鸡块调料中加入的大蒜让人觉得回味无穷。

束草中央市场的“Mansuk(만석)炸鸡块”是自1983年开始营业的全国连锁店。从首尔到束草可以在首尔高速长途汽车站乘坐前往束草的大巴,约两个半小时后到达束草长途汽车站。从束草长途汽车站步行去束草中央市场只需20分钟。市场里的炸鸡块店家有很多,而“老字号” Mansuk炸鸡块还有相关的网页 http://mansuk.kr/并接受在线预订。

▷ Mansuk炸鸡块
- 地址:江原道束草市中央洞471-4
- 咨询:电话(1577-9042),主页http://mansuk.kr/