什么是石锅拌饭(돌솥비빔밥)？ 

石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。 
 
 
石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。 
 
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。 
 
[可爱的石锅拌饭招牌] 
 
上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。 
 
 
石锅拌饭蕴藏的韩国饮食文化 
 
从石锅拌饭我们也可以看出韩国饮食的一个原理。韩国人似乎很喜欢把很多食料混合起来吃。比如韩国的찌개（味增汤）也是各种各样的食材放在一个锅里煮。韩国人吃烤肉也喜欢泡菜啊、肉啊、生菜啊包在一起吃。但是要说到食料混合，最有代表性的还是这个石锅拌饭。 
 
 
石锅拌饭受欢迎的原因首先就在于它的材料构成，荤素搭配，蔬菜又有各个种类，所以被认为是非常健康的一种饮食。石锅拌饭也很注重顺序，必须先用辣椒酱拌过之后才有味道。但是很多人不知道。石锅拌饭必须达到两个条件才能成为真正的好的石锅拌饭。第一个保证每种材料的原汁原味。各种材料及时是经过辣椒酱的搅拌，也要保留自身的味道。不然就没有拌进去的意义了。第二个就是通过辣椒酱等调料的搅拌，让各种材料的味道升华。总之石锅拌饭就得包含两种味道，一种是材料本身的原汁原味，另一个是各种材料合起来的美味。石锅拌饭并不是什么东西放进去拌拌就可以了，里面包含了非常细腻的饮食文化。