韩语厨房：甜美爽口的韩国经典饮料—酒酿
作者：雪達磨
来源：互联网
2014-08-09 11:00
酒酿是韩国传统饮料，“酒酿”这个词是字典里的直译，但其实没有酒精，更没有酒味，非常的甜美爽口，韩国男女老少都很喜欢，家家户户都会做，是不必担心喝醉的健康饮料哦
酒酿
煮熟粳米饭，浇上麦芽糖汁，冷却后煮沸，就是我们的传统饮料—酒酿。
材料：*粳米1又1/2杯，麦芽糖粉2又1/2杯，水10杯，砂糖1/2杯 * 松仁1大匙，大枣2个，柚子酱若干
1. 엿기름가루는 따뜻한 물에 넣어 우러나도록 1시간 이상 둔다.
1. 将麦芽糖粉加入温水中浸泡一小时以上。
2. 멥쌀은 깨끗이 씻어서 물에 담가 잘 불린다.
2. 将粳米洗净加入水中浸泡。
3. 将在水中泡胀的麦芽糖用筛子过滤后，将原汁搅拌，得到浓稠的麦芽糖汁，将沉淀放置2小时。
*건더기 찌끼는 꼭 짠 뒤 버린다.
*渣滓碎一定要废弃。
4. 전기밥솥에 불린쌀을 넣고 밥을 약간 고슬하게 짓는다.
4. 将泡涨的粳米放入电饭煲，煮成香喷喷的饭。
5. 뜸이 들고 완전히 다 된 뜨거운 밥에 3의 웃물을 가만히 붓고, 설탕을 3큰술 정도 넣고, 주걱으로 밥을 좀 저어준 뒤, 전기밥솥에서 3시간30분~4시간 둔다. (50~60도씨)
5. 将饭完全焖熟，将步骤3中的麦芽糖汁轻轻地浇上去，加入大概3大匙砂糖，用饭勺将饭稍微搅拌后，在电饭煲内保温3个半小时—4小时（50—60℃左右）
6. 饭粒大概浮起十余粒左右时，将饭锅放在煤气上煮沸，若要甜一些，可加入适当砂糖。（根据个人喜好加入）
7. 식혜를 그릇에 담고 잣을 띄워내거나 대추을 얇게 썬 것을 띄우고 유자청 2~3방울을 떨어뜨려 향기가나게 해도 된다.
7. 将酒酿装入碗中，放上松仁，将大枣切薄后放上去，加上2-3滴柚子酱，散发香气的酒酿就完成了。
[原文翻译及知识点讲解属沪江韩语原创，转载请注明]
