在韩国,出名的不仅仅不只是他们的韩剧哦,当然还有他们那闻名世界的泡菜,这是一篇介绍泡菜的文章,让我们一边学着韩语一边了解泡菜文化吧~~~~一起来学习吧!!(여러분 같이 열심히 공부하자)!!!

김치는 오래전부터 한국을 대표해 온 한국 고유의 식품이다. 김치는 배추나무 등 채소에 고춧가루, 젓갈, 파, 마늘, 생강, 소금 등 각종 양념을 넣어 발효시켜 만든다. 김치는 한국 사람들의 식단에서 결코 빼놓을 수 없는 반찬이다.

김치는 배추, 무, 오이, 가지, 깻잎, 갓 등 거의 모든 채소로 담글 수 있다. 이 중에서 배추로 가장 많이 담근다. 때문에 특별한 설명이 없이 김치라고 하면 배추김치를 가리킨다. 배추김치는 안이 꽉찬 배추를 하룻밤 소금물에 절인다. 그 후 각종 채소와 양념을 버무려 만든 소를 넣어 만든다. 소는 채 썬 무와 젓갈, 고춧가루, 소금, 파, 마늘, 생강 등으로 만든다. 이 모든 재료를 잘 버무린 후 배춧잎 사이사이에 고르게 채운다. 맨 나중에 겉잎으로 배추김치를 독 속에 차곡 차곡 쌓아 넣는다. 한 달 정도 지나면 발효가 되어 맛있는 김치가 된다.

고려시대의 문헌을 보면, 순무를 소금에 절이여 먹었다는 기록이 나온다. 이 당시 김치는 지금과는 달랐다. 고춧가루나 젓갈, 육류를 전혀 쓰지 않았다. 김치에 고춧가루를 넣은 것은 18세기부터이다.
김치는 밥과 함께 한국인들의 식생활에서 가장 중요한 위치를 차지하고 있다. 김치는 식물성 재료와 동물성 재료가 조화를 이루는 식품이다. 그래서 밥과 김치만으로 식사를 해도 필요한 영양소를 얻을 수 있다. 김치는 매우 과학적인 음식이다.

生词:
김치  泡菜
고춧가루  辣椒面
젓갈  发酵鱼虾酱
생강  生姜
발효시키다  发酵
결코  决(不)
뺴놓다  漏掉
담그다 浸泡
배추김치  酸辣白菜

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