요리이야기
韩餐导航

가래떡을 이용한 요리로, 일반적으로 가래떡은 설날 음식으로 먹었다. 이후 굳은 떡을 조리해 먹는 방법으로 개발된 요리 중 하나가 떡볶이. 특히 궁중떡볶이는 좋은 쌀을 임금님께 진상할 때, 떡으로 만들어서 올렸는데, 나중에 굳어버린 떡을 먹기 좋게 조리해 먹는 방법으로 개발되었다. 특히 궁중떡볶이는 고추장을 소스로 쓰지 않고 조선간장으로 양념을 해서 다양한 재료와 함께 볶은 음식으로 특히 밤, 대추, 잣 등을 곁들여 영양과 맛을 고려한 고급음식이라고 볼 수 있다. 고추장 양념을 넣는 지금의 떡볶이는 1970년대 신당동에서 출발한 서민음식이다.

中文大意

炒年糕是使用年糕制作出的韩国传统小吃。年糕条原本是韩国人在春节吃的节日食品，后来人们为了吃掉节日过后变得坚硬的年糕，于是就发明了炒年糕。宫廷炒年糕是人们为了把优质的大米从产地送到宫廷而特别制作的食品，宫廷炒年糕的特征是掺加大枣、板栗和众多蔬菜，不放辣椒，是一种高营养小吃。红色的辣椒酱炒年糕是到了上世纪七十年代之后才在首尔新堂洞诞生的现代新概念炒年糕。

주재료
主料

2인분기준

가래떡 300g (가래떡 양념 : 간장 1작은술, 참기름 1작은술)

쇠고기 우둔살 100g (쇠고기 양념 : 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 1/4 작은술)당근 50g, 애호박 50g, 표고버섯 2장, 양파 50g, 쪽파 3쪽, 밤 3알, 대추 4알, 달걀 2개, 잣 1작은술, 깨 1작은술

以两人份量为准

年糕条 300g（拌年糕的作料：韩式酱油 1小勺，香油 1小勺）

牛肉 100g（拌牛肉作料：간장 1大勺, 香油 1小勺，砂糖1小勺，胡椒粉 1/4小勺）

胡萝卜 50g, 西葫芦50g，香菇2个 洋葱50g, 小葱3根, 板栗3颗，大枣 4个，鸡蛋 2个，松子 1小勺，芝麻 1小勺。

양념장
调料

떡볶이 양념장 : 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 생수 1/2컵, 다진마늘 1/2작은술, 후춧가루 1/8작은술
炒年糕作料：酱油 2大勺，砂糖 1小勺，香油 1大勺，食用油 1大勺，矿泉水 1/2杯，蒜泥 1/2勺, 胡椒粉 1/8小勺。

好了，让我们正式开始制作吧>>