어느 한쪽으로의 치우침 없이 조화와 화합을 중시하는 음식으로 대표적인 것이 바로 탕평채다. 탕평채는 녹두묵에 고기볶음과 데친 미나리, 구운 김 등을 섞어 만든 묵무침으로 청포묵무침이라고도 부른다. 탕평채라는 이름은 탕탕평평(蕩蕩平平)이라는 말에서 유래한 말이다. 탕평채의 탄생에는 조선시대 궁중의 놀랍고도 슬픈 사연이 함께한다.

代表任何一边都不偏不倚,重视和谐的饮食就是荡平菜。荡平菜是将绿豆凉粉中放入炒肉丝和烫熟的水芹菜、烤海苔等拌制的凉粉, 又称为清泡凉粉。 荡平菜的名字源于 “荡荡平平"。 谈到荡平菜, 就要说起朝鲜时代宫中令人震惊的悲伤故事。

왕도탕탕 왕도평평

王道荡荡 王道平平

녹두묵의 푸르스름한 흰색, 볶은 고기의 붉은색, 미나리의 푸른색, 김의 검은색은 조선시대 권력을 잡았던 양반들의 당파로 알려진 서인, 남인, 동인, 북인을 대표하는 색이라고 한다. 탕평채가 처음 등장할 당시가 서인이 집권하던 시기였기 때문에 주재료로 흰색 청포묵을 쓴 것이다.

据说绿豆凉粉的绿白色、炒肉丝的红色、水芹菜的绿色、海苔的黑色分别代表着朝鲜时代掌握权势的两班党派, 即西人、南人、东人和北人。 荡平菜首次亮相时, 是西人执政期, 因此主材料用的是白色清泡凉粉。 

조선의 21대 임금인 영조는 궁중에서 일하는 여인 중 가장 낮은 계급에 속했던 '무수리'를 어머니로 두었던 불행한 왕이었다. 영조는 어머니가 다른 형이었던 왕 경종이 죽자 그를 독살시켰다는 오해를 받으면서 왕에 등극했다. 그러자 경종을 지지했던 소론은 영조의 정통성에 시비를 걸곤 했는데, 하필 영조의 아들인 사도세자가 소론과 가까운 사이였던 것이 불행의 시작이었다. 아들이 임금의 자리를 넘본다는 심한 오해에 시달린 왕은 급기야 사도세자를 뒤주에 가둬 죽이고야 말았다. 뒤늦게 후회하게 된 영조는 자신의 죄를 뉘우치는 동시에 당파가 아닌, 인물 위주로 인재를 등용하겠다는 의지를 담아 '탕평책'을 정책으로 삼았다.

朝鲜第二十一代国王英祖的母亲是宫廷女人中身份最低的侍婢, 他是一位很不幸的王。 在同父异母的兄长-景宗死后, 被怀疑毒死兄长的英祖登基。 当时支持景宗的少论派多次攻击英祖的正统性, 惨剧是从英祖的儿子思悼世子偏偏与少论派的关系亲近开始的。 英祖误解儿子想要夺权篡位, 最终将思悼世子关进粮柜致死。后来追悔莫及, 英祖在痛悔自己罪孽的同时立志要重用真正的人才, 而不是党派, 因此宣布实施了 “荡平策"。

'탕평'이란 『서경』에 나오는 '왕도탕탕 왕도평평(王道蕩蕩 王道平平)'에서 따온 구절로 당파에 휘둘리지 않겠다는 왕의 의지를 설명하기에 더없이 완벽한 말이었다. 영조는 '탕평채'라는 음식을 만들어 신하들에게 하사함으로써 그 뜻을 관철시켰다.

“荡平" 取自《尚书》里的“王道荡荡、王道平平", 充分展现了王不再被党派摆布的决心。 英祖特制了 “荡平菜" 赐给大臣, 以示贯彻实施该旨意。

오방색의 완벽한 구현

五方色的完美体现

흔히 한식은 오방색을 구현한 음식이라는 말을 한다. 오방색(五方色)은 황(黃), 청(靑), 백(白), 적(赤), 흑(黑)의 다섯 가지 색을 말한다. 음과 양의 기운이 생겨나 하늘과 땅이 되고 다시 음양의 두 기운이 목(木), 화(火), 토(土), 금(金), 수(水)의 오행을 생성했다는 음양오행 사상을 기초로 한 것인데, 중앙과 동서남북의 방위를 뜻하기도 한다. 한식에는 한 가지 음식에 다섯 가지 색을 지닌 재료들을 사용함으로써 오방색을 구현한다는 의미를 담은 음식이 많다. 비빔밥과 탕평채는 그 대표적인 음식이다.

谈到韩食, 常常会提到韩食体现了五方色。 五方色指的是黄、青、白、赤和黑。 这基于阴阳五行思想, 就是阴阳气息分别形成天和地, 然后再由阴阳两股气息形成木、火、土、金、水等五行的思想, 这又代表中央与东西南北的方位。 韩食中有很多料理都会在一个料理中使用五种颜色的食材, 体现五方色, 其中拌饭和荡平菜最典型。

韩语0元好课推荐:

韩语考试都有哪些,什么证书含金量高?

延世VS新标韩:韩语入门教材哪套好

更多韩语日常用语系列文章>>

本内容由沪江韩语原创,严禁转载