今天为大家整理了不同种类的韩国炸酱面,有人们熟悉的,也有不怎么熟悉的种类,一起来看看吧

짜장면은 우리에게 굉장히 친숙한 음식이다. 어릴 적부터 쉽게 접할 수 있었던 추억의 음식이기도 하다. 짜장면은 인천에 거주하는 화교들에 의해 한국식 짜장면으로 처음 만들어졌다. 그 이후 점차 대중화되기 시작하면서 채소와 고기 등 재료에 따라 여러 종류로 재탄생되기 시작했다. 큼직한 감자와 양파에 소스 국물이 흥건하게 들어간 옛날 짜장부터 세 가지 좋은 재료를 엄선하여 넣은 삼선짜장까지 그 재료와 종류도 각양각색이다. 우리가 흔히 알고 있는 짜장면부터, 생소한 이름과 조리법의 짜장면까지 몽땅 만나보자.
炸酱面对我们来说是再熟悉不过的美食了。它是从小时候开始就很容易接触到的饱含回忆的美食。居住在仁川的华侨们最先制作了韩式炸酱面,在那之后,炸酱面逐渐大众化。根据蔬菜,肉等食材的不同,炸酱面也有了很多不同的种类。从在大块土豆和洋葱中浇上酱汁的传统炸酱面,到放入严格挑选三种好食材的三鲜炸酱面等,炸酱面的材料和种类也可谓是多种多样。下面为大家整理了不同种类的炸酱面,有人们熟悉的,也有不怎么熟悉的种类,一起来看看吧。

삼선짜장
三鲜炸酱

대부분 우리가 쉽게 접할 수 있는 짜장면에는 각종 채소와 돼지고기 정도가 들어가는 것이 전부이다. 그런데 삼선짜장은 다르다. 일반 짜장면과는 달리 고급재료 중 오징어, 새우, 해삼 세 가지를 넣어 만들어 맛은 물론이고 신선하고 좋은 재료를 사용하여 짜장면의 맛을 개선했다. 그만큼 가격도 일반 짜장보다 비싼 짜장면의 고급 버전이라고 할 수 있다.
大部分我们很容易接触到的炸酱面,都只放入了各种蔬菜和猪肉。 但三鲜炸酱面却不一样。与普通炸酱面不同,三鲜炸酱面是在高级食材中放入鱿鱼、虾、海参三种材料,不仅味道很鲜美,而且使用了新鲜优质的材料,从而改善了炸酱面的味道。不过由此可知,这款炸酱面的价格也比普通炸酱面贵很多,可以说是一款高档的炸酱面。

유니짜장
肉泥炸酱

어떻게 보면 굉장히 생소한 이름인 유니짜장의 ‘유’는 고기 ‘육’을 이야기하는 것이라고 한다. 그리고 ‘니’는 ‘닌찌’에서 온 말로 갈아 만든 돼지고기라고 한다. 이처럼 유니짜장은 채소와 고기를 잘게 갈아서 만든 짜장소스가 특징이다. 춘장과 갈은 재료를 섞고 볶아서 만들었기 때문에 굉장히 부드러운 맛을 내는데, 이런 특징 때문에 아이들이 좋아하는 짜장면이라고 할 수 있다.
肉泥炸酱面的名字听起来有些生疏,“유”是“肉”的意思,而“니”由“泥汁”而来,是被制作成“肉泥”状的猪肉。所以,肉泥炸酱的特点就是将蔬菜和肉切碎制成的酱汁。将类似甜酱和排骨的食材混合后炒制,所以口感非常柔软,因为这一特点,肉泥炸酱面深受孩子们的喜爱。

간짜장
干炸酱面

간짜장의 가장 큰 특징은 바로 배달시켰을 때 짜장소스가 다른 그릇에 따로 온다는 점일 것이다. 간짜장은 채소와 고기, 짜장소스를 육수 없이 볶은 후 접시에 옮겨 담아 면과 따로 제공된다. 삶은 국수와 별도로 담아낸 간짜장 소스는 더욱 진한 맛을 자랑하는데, 취향에 따라 면 위에 넣어 비벼먹으면 재료가 씹히는 식감 자체도 고소하고 국물이 흥건하지 않아 깔끔하게 먹을 수 있다.
干炸酱面的最大特点是,点外卖的时候,炸酱酱料会放在另外的碗里。干炸酱是在没有肉汤的情况下炒熟蔬菜、肉和酱汁,然后放入盘子中,和面条分开提供。煮熟的面条和单独装的干炸酱能使面条的味道更浓,根据个人口味,把酱放在面上拌着吃的话,食材本身的口感很香,再加上汤汁不浓,可以吃得很干净。

쟁반짜장
盘炸酱面

전해오는 이야기로 쟁반짜장의 유래는 중국집 종업원들이 취소된 짜장면을 따뜻하게 먹으려고 함께 볶아먹게 된 것이 시작이라고 한다. 이처럼 쟁반짜장은 면 위에 소스를 부어 먹는 것이 아닌 면과 짜장소스를 같이 볶아 쟁반에 담아내는 것이 특징인 짜장면이다. 여럿이서 함께 중국집을 갔을 때 각자의 앞접시에 쟁반짜장을 덜어먹는 재미가 있다.
据说,盘炸酱面的由来,是中餐厅服务员们为了热乎地吃被取消订单的炸酱面,把它们都倒在一起炒着吃。 盘炸酱面的特点是,将面和酱汁混合炒制后装盘,而不是在面条上倒酱汁。 几个人一起去中餐厅时,用各自的盘子吃炸酱面感觉很有意思。

사천짜장
四川炸酱面

사천짜장은 일반 짜장면 재료를 식용유로 볶는 것이 아닌 두반장에 고추기름을 넣어 볶아 매운맛이 강한 볶음 짜장이다. 중국 사천의 지방식은 대체로 매운 맛이 강한데, 사천 짜장면은 이름과는 달리 실제 사천에는 없는 음식이라고 한다. 그러나 매운 두반장을 베이스로 불린 건해삼 등 해물을 많이 쓰는 사천요리다운 짜장면이라 붙여진 이름이다.
四川炸酱面和普通炸酱面不同,不是用食用油来炒酱料,而是把辣椒油在豆瓣酱里炒,酱料辣味十足。 中国四川地区的食物,大部分都辣味十足,但四川炸酱面与名字不同,据说四川地区没有这种食物。但它是以辣豆瓣酱为基础,混合许多海鲜制作而成,是很像四川菜的炸酱面,因此而得名。

백짜장
白炸酱面

짜장면 하면 무엇보다도 까만색의 음식이라는 것이 가장 특징적이다. 그런데 익숙하지 않겠지만 짜장면 중에는 백짜장도 있다. 백짜장은 차이나타운의 대형 음식점에서 만들기 시작한 것으로 일본의 미소된장 같은 연한 갈색을 띠는 것이 특징이다. 오이고명이 없이 짭짤한 맛이 특징이다.
提起炸酱面,最明显的特征就是是一种颜色很黑的食物。但是,虽然不太熟悉,炸酱面中也有白炸酱。 白炸酱是中国城的大型饭店开始制作的,其特点是像日本味噌酱一样,呈现浅褐色。 没有黄瓜作面码,咸咸的味道很有特点。

유슬짜장
溜丝炸酱面

짜장면의 종류 중에는 유슬짜장이라는 것도 있는데, 이 이름을 보면 유산슬을 떠올리게 된다. 실제로 굉장히 밀접한 뜻을 가지고 있는데, 유슬짜장도 마치 유산슬과 비슷하다. 유슬짜장은 짜장의 안에 들어가는 고기나 야채 등의 재료를 실처럼 가늘게 썰어 넣어 조리한다. 가늘고 길게 썰어 넣은 재료들이 굉장히 독특한 식감을 자랑한다.
在炸酱面中,有一种叫做“溜丝炸酱面”,可能看到这个名字,会让人想起溜三丝。实际上也是有着很密切的意义,溜丝炸酱面和溜三丝类似。溜丝炸酱面将肉,蔬菜等切成丝后,放入酱料中制成。材料细细长长的,口感非常独特。

옛날짜장
传统炸酱面

옛날짜장은 본래의 재료인 감자나 양파 등 채소를 큼직큼직하게 썰어 넣고 육수를 넉넉하게 부어 춘장의 맛이 부드러운 것이 특징이다. 일반 짜장의 채소는 작고 색도 진한 편이지만 옛날짜장은 이에 비해 대조되는 큼직한 재료의 맛이 있기 때문에 옛날짜장의 부드러운 맛을 선호하는 사람들이라면 꼭 옛날짜장을 찾게 된다.
传统炸酱面是将原来的材料——土豆或洋葱等蔬菜大块大块切好后,放入肉汤中,使酱料口感更细腻。一般炸酱中的蔬菜很小,颜色很深,但是传统炸酱面中的食材更大块,更有味道,所以喜欢传统炸酱这种细腻口感的人一定不能错过。

물짜장
水炸酱面

짜장면은 보통 모든 재료를 기름에 볶아 만들다 보니 기름진 맛에 거부감을 느끼는 사람들도 있다. 이런 사람들에겐 물짜장을 추천한다. 물짜장은 간장으로 간을 해서 만든 요리로 전분 물을 넣어 걸쭉하게 만드는 것이 특징이다. 해물을 넣어서 개운하고 매콤한 맛이 있으며, 전라도 일대에서만 맛볼 수 있는 지역의 창작요리라고 한다.
炸酱面一般都是用油炒制的,有些人不喜欢油腻的味道,所以向这些人推荐水炸酱面。水炸酱面的特点是,在用酱油调味后做成的料理中勾芡,使其变稠。加入海鲜后味道更爽辣,是只在全罗道一带才能品尝到的地区创意料理。

된장짜장
大酱炸酱面

된장짜장은 그야말로 중국의 요리가 우리나라 음식으로 재탄생한 퓨전음식이라고 할 수 있다. 그러나 엄연히 짜장면의 한 종류인 이 된장짜장은 된장에 고기, 야채 등을 볶아 면 위에 얹어 먹는 짜장면이다. 일반적인 짜장면과는 달리 녹말을 첨가하여 소스가 부드럽기 때문에 느끼한 맛을 싫어하는 사람들이라면 큰 매력을 느낄 것이다.
大酱炸酱面可以说是将中国料理转变为韩国料理的一种食品。 但是这种炸酱面也是炸酱面的一种,是将肉、蔬菜等用大酱炒熟后放在面上吃的炸酱面。和一般的炸酱面不同,由于添加了淀粉,酱汁很细腻,不喜欢油腻味的人会很喜欢。

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