混合甜品

전통의 달콤한 변신!한국식 퓨전 디저트 열전
传统的甜蜜变身！韩式混合甜品列传

연간 9조원 규모까지 성장한 국내 디저트 시장. 그만큼 다양한 유행이 있다. 특히 주목할 만한 유행으로 전통 간식을 현대적인 감각으로 재해석한 일명 ‘한국식 퓨전 디저트’가 있다. 한번 살펴보자.
成长到一年9兆元的规模的国内甜品市场。流行的甜品有很多种。尤其是用现代概念重新诠释的传统甜品，十分受瞩目并且非常流行。又被称为“韩式混合甜品”。就一起来看一下吧！

混合甜品

甜品市场是最近在餐饮界中增长最快的市场之一。其中最受瞩目并且十分流行的就是把传统甜品用现代的概念重新诠释或者融入西餐甜点元素的“韩式混合甜品”。既熟悉又有新意，颇受大众喜爱，据说连进军海外都很容易……究竟都有些什么呢？

近代胡同甜甜圈

01近代胡同甜甜圈

特色产品：哇甜甜圈

因为近代胡同豆沙包在大邱和首尔都很受欢迎，并且做出红豆糖的甜甜圈品牌。重新诠释了极具代表性的路边小吃韩式甜甜圈。特点就是以过去的甜甜圈为基础，加入鲜奶奶油，奶油奶酪，大米泡芙等现代的材料，并且在烹饪法方面也进行了结合。

雪冰

02雪冰

特色产品：年糕雪冰

做为韩式混合甜品的领跑者的雪冰，利用年糕，黑芝麻等多种传统食材和时令水果作出了混合甜品。并且在海外也收获了很高的人气，雪冰也计划在将来也继续开发现代的韩式甜点。

青年糕店

03青年糕店

特色产品：提拉米苏奶油年糕

这家年糕店仅凭借在SNS上的口口相传就引起了一阵大波。最受欢迎的菜品就是在年糕里面满满地放入马士卡彭乳酪奶油的提拉米苏奶油年糕。吃过的人都说好吃。除此之外还会继续开发蜂蜜糖饼年糕，蜂蜜糖饼艾蒿切糕等极具个性的年糕。

首尔卡龙

04首尔卡龙

特色产品：马卡龙药果

在甜品工作室中成立的新型甜点品牌。代表菜马卡龙药果就是在传统的点心药果中融入马卡龙的感觉。甜甜的味道和柔软的口感，再加上好看的外形，已经成为很多人送礼的首选。

糖饼堂

05糖饼堂

特色产品：冰淇淋糖饼

从大学路的小卖场起家的糖饼堂，在传统的点心糖饼中加入了绿茶，牛肉饼，奶油奶酪等多种食材之后十分受欢迎。而且也一直在持续开发混合菜品，尤其是像冰淇凌糖饼一样的一年四季都能受欢迎的糖饼。