韩国泡菜的辣椒糊是非常重要的，所以下面先给大家介绍一下辣椒糊的做法，大家可以在锅里面放入适量的凉水，然后放入糯米粉，搅拌均匀，开中火，继续搅拌，开锅，冒泡以后关火，将红萝卜和白萝卜还有胡萝卜切成丝，长辣椒，切成薄片，洋葱还有萝卜放进料理机里面打成细泥，大蒜和姜切成细粒，把韩国辣椒面放在锅里面，搅拌均匀，然后再加入处理的辣椒继续搅拌，将洋葱苹果泥还有大蒜姜粒，糖，鱼露，葱，放入糯米糊里面搅拌。大家还需要准备一头大蒜，一个韩国梨，半个萝卜，一个洋葱，一点点的算，放进搅拌机里面打碎，留下汁水，倒入糯米糊里面，这样辣椒糊就做好了。

白菜的做法，大家可以把一整颗的白菜切成四瓣，厨房的水池里面接一池水，把切好的白菜泡进去，大概需要泡二十分钟左右，据说泡在最下面的白菜，放在准备好的大箱子里面，或者是大棚里面开始莫言，这个时候需要的颜色海盐，每一片叶子都需要均匀地涂抹，白菜帮的部分可以多涂一些，萝卜切块，不用单独莫言，直接放在，盆子里面的缝隙中，所有的白菜涂好眼以后，拿一把海盐放进一些水，把海盐融化，然后在盐水里面倒入白菜，找一个重的东西压在白菜上面，经过三个小时以后，把压在最下面的白菜和顶部的白菜对调一下，然后再用重的东西继续压两个小时。

把压去水分的白菜拿出来，用力挤掉水分，白菜头的部分大家可以用刀切取，这个部位，如果不切掉的话，就会影响到整个泡菜的口感和味道，哪一个挤去水分的白菜，把做好的辣椒酱均匀的涂在每一片的白菜叶子上，白菜帮的部位应该要多涂一些，涂好以后，大家可以用手稍微的提一下，然后放进装韩国泡菜的小罐子里面，大家可以到超市里面购买这种专门腌泡菜的罐子，密封性很好，萝卜用辣椒酱抓一抓，然后放在白菜里面，基本上铺两三层白菜就可以放一层萝卜，做好的泡菜放在小罐子里面密封，室温放三天三天后打开盖子，这个时候有很多的水和气泡，大家可以用筷子，或者是用手，把泡菜翻一下，把里面的气泡放出来，然后用力的把白菜往下压，直到气泡消失，放在冰箱里面，两个礼拜以后就可以吃了。