韩国泡菜在全世界都非常的知名，也是韩国人非常重要的一个食材，韩国爆菜以蔬菜为主要的原材料，海鲜和肉作为配料，韩国泡菜的味道非常的鲜美，也非常的爽口，营养价值也非常的高。

大家需要准备一颗白菜，二两糯米饭，四两辣椒粉，适量的水，适量的腌制盐，150毫升鱼露，七个蒜末，适量的姜末，一个洋葱，一大勺糖，还需要一个苹果。

大家把白菜从中间劈开，把盐，均匀的撒在白菜上面，还有它的缝隙里面，加入四十度左右的温水，默过白菜，然后用东西压住腌制一个晚上，白菜腌制好，以后洗掉盐分，可以尝一下味道，如果有点咸的话，那么需要再次清洗，糯米粉和水的比例，1:2放在锅子里面熬制，用勺子不停的搅拌，糯米饭，快干的时候加入水，转小火继续的熬制，大概再煮3到4分钟左右就可以关火了，将辣椒粉放入凉凉的糯米糊里面，加入适量的鱼露，搅拌均匀，然后再加入姜末，蒜末，和洋葱丝，苹果擦成丝，放入适量的白糖，然后再放入调料汁，搅拌均匀以后放五分钟，将沥干水分的白菜放在盘子里面，用一次性的手套均匀的擦在白菜叶上面，放在密封的罐子里面，放一天左右就可以吃了。

成熟的泡菜，每克含有1亿个左右的乳酸菌，最高可以达到相同重量乳酸的四倍，乳酸菌不仅对于肠道有着非常好的帮助，还能给泡菜带来抗菌的作用，泡菜里面有着丰富的维生素，a和维生素a，而且其中的纤维质也可以帮助食物更好的消化，对于预防便秘和大肠癌有着非常好的作用。