◇제철 맞은 꽃멍게 맛보려면 멍게비빔밥
◇如果想品尝时令的花海鞘就尝一下海鞘拌饭吧！

제철 멍게로 만든 멍게비빔밥을 맛보러 항남동 '멍게가'로 갔다. 통영에 멍게 요리 전문점은 이곳이 유일하다. 비빔밥부터 물회, 된장찌개, 냉면, 튀김, 탕수 등 멍게로 상상 가능한 음식을 모두 망라했다.
如果想品尝用海鞘做的海鞘拌饭，推荐去港南洞的‘海鞘家’。这是统营唯一的一家海鞘料理店。从拌饭到水拌生鱼片，大酱汤，冷面，油炸，糖醋等各种能想象到的用海鞘做的美食这里都有。

통영과 거제에서 멍게비빔밥을 시키면 대개 잘게 다져 살짝 절인 멍게 젓갈이 나온다. 이 식당에서는 잘게 썬 멍게에 살짝 간을 해서 곱게 썬 달걀지단과 오이채, 톳, 미역, 김과 함께 따뜻한 밥에 올려 놋그릇에 담아 낸다. 놋그릇만큼이나 고급스럽고 기품 있는 맛이다. 멍게 특유의 싱싱한 바닷내가 살아있지만 양념이 역하지 않게 잡아준다.
在统营和巨济如果点海鞘拌饭的话，通常会将绞碎后稍稍腌制一下的海鞘酱端上来。在切碎的海鞘里加入少许酱油，将切碎的荷包蛋以及黄瓜咸菜、鹿尾菜、裙带菜和热气腾腾的米饭一起放入铜碗。味道就像铜碗一样高级而有品位。海鞘特有的新鲜海鲜味儿扑面而来，但佐料要适量而加。

'멍게비빔밥 세트'(1만3000원)나 '멍게요리 세트'(2만3000원), '해물뚝배기 세트'(1만7000원)를 주문하면 멍게전·회무침과 함께 충무김밥·꿀빵이 딸려 나온다. (055)644-7774
如果点‘海鞘拌饭套餐’（1万3000韩元），‘海鞘料理套餐’ （2万3000韩元）， ‘海鲜砂锅套餐’ （1万7000韩元），就会赠送海鞘小饼·拌生鱼片以及忠武紫菜包饭·蜂蜜面包。

◇통영 다찌의 진수 맛보는 '강변실비'
◇品味统营立饮屋精髓的 ‘江边细雨’

다찌는 통영 특유의 술문화다. 일정량의 술을 주문하면 여기에 각종 안주가 딸려나오는 시스템이다. 이상희씨가 안내한 다찌집은 정량동 '강변실비'. 그는 "통영 다찌집 고유의 맛과 분위기를 지키는 집"이라고 했다.
立饮屋是统营特有的酒文化。这里的习惯是如果点了一定量的酒就会赠送各种下酒菜。李相熙介绍的立饮屋是贞梁洞的‘江边细雨’。他推荐说道“这家店保留了统营立饮屋固有的味道和氛围。”

처음 나온 도미찜을 맛보니 솜씨가 보통이 아니었다. 요즘 철인 새끼 도미를 쪄서 간장과 참깨·다진 쪽파·고춧가루만 살짝 뿌렸다. 등뼈는 덜 익어 투명하면서, 살은 완전히 하지만 너무 익지 않아 퍽퍽하지 않고 촉촉했다. 양념도 과하지 않게, 도미 맛을 살릴 정도로 맞췄다. 굵고 싱싱한 새우를 간장에 살짝 담근 새우장, 멸치 회무침, 알과 살에 달콤한 감칠맛이 배어있는 털게찜, 구웠다고 믿기 힘들 만큼 속살이 촉촉한 볼락구이 등 버릴 게 없었다. 재료와 요리 수준이 한정식집과 비교해도 뛰어났다. 이상희씨는 "요즘 관광객들에게 다찌가 인기를 끌면서, 맛없는 쓰끼다시로 가짓수만 채우는 다찌집이 많다"고 아쉬워했다.
尝了一下先端上来的蒸鲷鱼，厨师的手艺的确不一般。将最近正值时令的小鲷鱼蒸一下再加上酱油，撒上芝麻·切碎的香葱·辣椒粉。脊椎骨由于并没有完全熟透而呈透明，鱼肉虽然完全熟透但也不能太熟，鱼肉不用太软略湿润即可。佐料也不需加太多，只要是能调起鲷鱼的味道即可。这里有将大而且新鲜的虾放在酱油中腌制而成的虾子酱，凉拌鳀鱼片，满是蟹黄和蟹肉且味道鲜美的蒸毛蟹,难以想象是烧烤而成的，且肉质略潮湿的烤鲈鲉等各色海鲜料理。食材和料理的水平即使是同韩定食料理店相比也是毫不逊色的。李相熙遗憾地说道“最近立饮屋在游客中间很有人气，但用并不美味的下酒菜来充数的立饮屋也很多。”

2인분이 최하 주문 단위로 6만원 받는다. 소주를 주문하면 2병, 맥주는 4병이며 여기에 안주가 딸려나온다. 맥주 1병 추가 6000원, 소주 1만원이다. 가격은 다찌집마다 다르다. "다찌 문화를 잘 모르는 관광객들은 술을 추가 주문했다가 따지 않으면 계산할 때 빼달라고 합니다. 하지만 술 주문했을 때 추가로 나온 안주가 술값에 포함됐다는 점을 감안해주셨으면 합니다."
最小订餐单位是2人份，费用大概是6万韩元。如果点2瓶烧酒，4瓶啤酒的话就会赠送下酒菜。再追加1瓶啤酒是6000韩元，烧酒1万韩元。每家立饮屋的价格可能会有所不同。 “对于不太了解立饮酒文化的游客们来说，再追加酒的时候如果不计算好的话，在结账的时候常常会要求去掉。但是在点酒水的时候，也别忘了因追加而赠送的下酒菜是包含在酒水钱里的。”

◇통영 무전동 '꼼장어골목'
◇统营 雾田洞的‘鳗鱼胡同’

흔히 '꼼장어'라고 부르는 먹장어 구이는 부산 자갈치시장이 유명하다. 그런데 통영 먹장어 구이도 자갈치시장 못잖았다. 무전동 안개로 현대통영주유소 맞은편에 다섯 집이 모여 있다. '야간열차'가 가장 오래됐다는데, 솜씨는 비슷하다. 주문하면 수족관 안에 있는 먹장어를 잡아서 반으로 갈라 뼈를 발라내고 한입 크기로 토막 쳐 가게 앞 연탄불에 굽는다. 양념구이(3만·4만·5만원)와 소금구이(4만·5만원)가 있다.
常常被叫做鳗鱼的烤盲鳗是釜山札嘎其市场的特色小吃。但是统营的烤盲鳗毫不逊色于札嘎其市场。雾田洞大雾路的现代统营加油站的对面就聚集着五家店铺。 ‘夜间列车’开张的时间最长，厨师们的手艺也都差不太多。如果点餐的话，会抓水族馆里的盲鳗，切成两半，去除里面的骨头，切成一口大小的小块儿再串起来放在店门口的煤火上进行烧烤。五香烤鳗鱼（3万·4万·5万韩元）、咸味烤鳗鱼（4万·5万韩元）。

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