健康饮食

익혀먹을 때보다 날것으로 먹을 때 몸에 더 유익한 음식으로 어떤 게 있을까요?
比起熟食，生吃更有益身体健康的食物有哪些呢？

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坚果类

견과류
坚果类

견과류를 기름에 볶아먹길 좋아하는 사람들이 있지만, 견과류에 열을 가하면 몇몇 영양소가 파괴된답니다. 가령 캐슈를 볶으면 마그네슘, 철과 같은 영양소가 줄어들게 되죠. 반면 기름 때문에 지방의 양과 칼로리는 오히려 늘어나게 됩니다.
虽然有不少人喜欢吃用油炒过的坚果，但其实高温加热会破坏坚果中的营养成分。例如，炒腰果会使腰果中的镁、铁等营养素减少，脂肪和卡路里反而会因过油而增加。 

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洋葱

양파
洋葱

양파에는 항암작용을 하는 항산화제가 들어 있습니다. 미국 코넬대학교 연구팀에 따르면 이 같은 성분은 생양파 즙에만 존재한다고 하니, 날것으로 먹어야 효과를 볼 수 있을 듯합니다.
洋葱中含有具有抗癌作用的抗氧化剂。根据美国康奈大学研究组的研究，这样的抗氧化成分只存在于生洋葱汁中，所以只有生吃洋葱才有效果。

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果汁

과일주스
果汁

마트에서 판매하는 과일주스는 설탕을 비릇한 첨가물이 함유돼 있는 경우가 많습니다. 집에서 직접 생과일을 갈아 만들면 훨씬 건강한 과일 혹은 채소 주스를 즐길 수 있습니다.
市面上卖的果汁中往往含有糖等各种添加物，在家里自己榨鲜果汁或蔬菜汁则会健康得多。

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红色甜椒

붉은 피망
红色甜椒

중간 크기의 피망은 32칼로리에 불과할 정도로 칼로리가 낮지만, 하루에 필요한 비타민C의 150%를 함유하고 있을 정도로 비타민C가 풍부합니다. 190℃이상의 고온을 가하면 비타민C가 파괴되므로 많은 열을 가하지 않는 편이 좋겠죠?
一个大小适中的甜椒的卡路里含量不过32卡，虽然热量不高，但维生素C的含量很高，相当于人体一天需要的维生素量的150%。但因为维生素C在190℃以上的高温中加热后会受到破坏，所以还是不要过度加热的好，对吧？

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海藻类

해조류
海藻类

신선한 해조류의 80%~90%는 물일 정도로 수분을 많이 함유하고 있습니다. 해조류는 엽록소의 보고이기도 하며 수용성 비타민, 미네랄, 철분, 칼슘, 요오드 성분 등이 풍부합니다. 이러한 영양소가 파괴되지 않도록 열을 가할 땐 살짝 데치는 정도가 좋아요.
新鲜海藻中的水分含量高达80%~90%。海藻是叶绿素的宝库，此外还含有丰富的水溶性维生素、矿物质、铁、钙、碘等。为了不破坏这些营养素，对海藻类食物只要稍稍进行加热即可。

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