‘좋은 탄수화물’ 골라서 섭취하면 돼
只要选择摄取优质的碳水化合物就可以了

한 예능프로그램에서 실시한 ‘밀가루 끊기’ 체험이 화제다. 운동은 하지 않고 밀가루만 끊었을 뿐인데 뱃살이 쏙 들어간 연예인의 모습이 방영된 것. 이에 정말 밀가루만 먹지 않아도 다이어트 효과가 있는지에 대한 세간의 관심이 높아졌다.
某综艺节目设置的“隔离面食”环节引起人们热议。节目中，明星们不做任何运动，只不吃面食，就达到了减肥效果。难道真的只需要不吃面食就可以减肥？人们对此越来越关注。

미국에서도 밀가루 섭취를 제한하는 ‘글루텐 프리 다이어트’에 대한 관심이 뜨겁다. 글루텐(gluten)이란 밀이나 보리 등 곡류에 들어있는 불용성 단백질로 빵을 부풀어 오르게 하고 쫄깃쫄깃한 식감을 느끼게 하는 성분을 말한다. 이 글루텐은 탄수화물 중독을 유발하고 ‘글루텐불내증(不耐症)’을 가진 사람의 경우 소화불량을 일으킬 수 있다.
在美国，限制面食摄取的“无麸质饮食法”也受到人们的热烈关注。所谓面筋就是指在小麦或者大麦等谷类食品中所包含的不溶性蛋白质，它是能让面包暄，能让食物嚼起来比较劲道的成分。但这种面筋不仅会诱发碳水化合物中毒，还会引起“面筋不耐症”患者消化不良。

밀가루 하나만의 이야기가 아니다. 언제부터인가 모든 탄수화물은 건강과 다이어트에 있어 공공의 적처럼 여겨지고 있다. 그러나 탄수화물은 행복 호르몬인 세로토닌 분비를 촉진해 기분을 좋게 만들어준다. 또 뇌의 주요 에너지원으로 쓰이기 때문에 꼭 필요한 영양소이다. 탄수화물이 부족할 경우 집중력 저하, 현기증 등의 증상이 생길 수 있고 화를 잘 내고 우울감을 불러올 수 있다.
不仅仅是面粉。不知从何时起，所有的碳水化合物就被认为是健康和减肥的公敌。但是，碳水化合物能促进幸福荷尔蒙——血清素的分泌，能使心情变得愉悦。而且它也是供给大脑能源的必要营养素。碳水化合物不足时，会出现注意力下降，贫血等症状，还会使人变得易怒，忧郁。

다이어트를 하고 싶다면 탄수화물을 무작정 제한하는 것보다 ‘좋은 탄수화물’을 골라서 섭취하는 것이 더 중요하다. 흰 쌀밥보다는 현미밥을, 흰 빵보다는 통밀빵을 섭취하는 게 더 좋다. 섬유질과 무기질 등 각종 영양소를 함께 섭취할 수 있어 당뇨, 심장질환, 대장암 예방 도움이 되기 때문이다. 체중조절에도 좋다.
如果想要减肥，选择食用好的碳水化合物，比盲目地限制食用碳水化合物更重要。相比白米饭，白面包，选择食用糙米饭，全麦面包会更好一些。纤维和矿物质等多种营养素的综合摄取可以有效预防糖尿病，心脏病，大肠癌，且有助于调节体重。

주의가 필요한 것은 바로 정제된 탄수화물. 껍질을 제거한 곡물이나 인공적으로 만들어 낸 설탕, 액상과당 등이 여기에 포함된다. 이런 정제 탄수화물을 이용해 만든 빵이나 케이크, 과자, 피자, 라면 등은 조심해야 한다. 정제 탄수화물은 탄수화물에서 섬유질과 필수지방산 등을 제거한 것이다. 따라서 영양가는 없고 칼로리만 높다.
此外，需要我们特别注意还有精制碳水化合物。除去了外皮的谷类或者人工制作的白砂糖和液态果糖也包括在内。我们要特别小心用这种精制碳水化合物做成的面包，蛋糕，饼干，披萨，拉面等食品。精制碳水化合物除去了碳水化合物中对人体有益的纤维和必需脂肪酸。因此，它没有营养，只含有高热量。

또한 소화, 흡수 시간이 굉장히 짧다. 그래서 섭취와 함께 체내 혈당치가 급격히 올라간다. 이 때 혈당조절을 위해 인슐린이 다량 분비돼 혈당을 떨어뜨린다. 이 과정에서 신경이 예민해지거나 무기력해지는 저혈당 증세가 발생한다. 또 금세 허기를 느껴 다시 음식을 찾게 된다.
而且，消化吸收的时间也非常短。所以摄取的同时往往伴随着血糖值的急剧升高。这时，身体为了调节血糖，就会分泌大量胰岛素来降低血糖。在这个过程中会发生神经过敏或者疲惫无力的低血糖症状。而且还会使人很快出现饥饿感，再次摄取食物。

정제 탄수화물을 섭취하게 되면 포도당을 주 에너지로 사용하는 뇌에서는 ‘도파민’이라는 쾌감 물질이 분비된다. 이 역시 탄수화물을 다시 찾게 되는 원인으로 작용한다. 이런 악순환이 반복되면 탄수화물에 중독되는 것이다. 탄수화물 중독은 비만이 되거나 당뇨, 고혈압의 위험성을 높인다.
如果食用精制碳水化合物的话，把葡萄糖作为主要能源的大脑就会分泌一种叫"多巴胺"的快感物质。这恰恰就是要重新摄取的碳水化合物的“罪魁祸首”。这样恶性循环多次反复，将会造成碳水化合物中毒。而碳水化合物中毒将会使患肥胖，糖尿病，高血压的风险大大增加。

서울의 한 한의원 원장은 “살이 찌는 이유는 체질적인 원인과 더불어 잘못된 생활습관이 큰 비중을 차지한다. 그러므로 생활습관부터 서서히 바꿔나가려는 노력이 필요하다”고 말했다.
首尔一家医院院长说道：“在肥胖的原因中，体质原因以及不好的生活习惯占有很大比重，因此，我们需要从生活习惯开始，慢慢努力改变。”

中文部分是沪江翻译社成员@茜雯sivan贡献的翻译，想要"以译会友"，想要和他人分享自己的翻译成果，就快快加入沪江翻译社的大军吧。>>戳我了解人才济济的翻译社