요리이야기
韩餐导航

한국 사람들은 주로 밥과 국, 반찬을 먹는 것이 일상 식사의 모습이다. 이러한 밥과 반찬을 한꺼번에 비벼서 먹는 것이 바로 비빔밥인데, 보통 조상님께 제사를 지내고 남은 나물이나 재료들을 대접에 담고 참기름과 간장 등 양념장을 넣어 비벼 먹던 풍습이 오늘날 비빔밥의 시초라고 볼 수 있고, 비빔밥을 가리켜 제삿밥이라고 부르는 지방도 있다.
비빔밥은 조선시대에 골동반이라 불렸다. 골동이란 오래된 물건이자, 여러 가지 잡다한 것이라는 뜻으로 예로부터 다양한 재료를 밥에 얹어 먹었다는 의미에서 골동반이라 불리기도 했다. 섣달 그믐날 저녁에는 남은 음식을 해를 넘기지 않는다는 뜻으로 비빔밥을 만들어 먹기도 했다.
韩国人的日常生活以米饭为主食，再配上几样小菜和汤。拌饭就是把这些饭菜一起拌着吃的。古代，把家里祭祀祖先后剩下的饭菜收集在一起，再放几滴香油和辣椒酱或酱油等调料拌着吃的习惯可以说是‘拌饭’的起源，所以有的地方还称为‘祭祀饭’。
拌饭在朝鲜时代还称为‘古董饭’，古董不仅指古老的东西，也有‘多样’的意思。‘古董饭’，顾名思义，是指把各色各样的材料放在米饭上一起吃的美食。以前过年前大年三十晚上为了不留剩余的饮食，人们习惯用剩下的饭菜做拌饭来享用。

주재료
主料

1인분기준
밥 150g(밥 한 공기), 애호박 100g, 당근 20g, 고사리 10g, 도라지 10g, 표고버섯1장, 콩나물 20g, 달걀1개, 쇠고기(우둔살) 20g
一人份：米饭150克（一碗）、小南瓜100克、胡萝卜20克、蕨菜10克、桔梗10克、香菇1个、黄豆芽20克、鸡蛋1个、牛臀肉20克。

양념장
调料

쇠고기 양념 : 간장 1/2작은 술, 설탕 1/2작은 술, 참기름 1/2작은술
양념고추장 : 물1큰술, 고추장2작은술, 꿀1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 쇠고기 다짐육 30g, 참기름 1작은 술
牛肉调料：酱油1/2小勺、白糖1/2小勺、香油1/2小勺。
辣椒酱调料：水1勺、辣椒酱2小勺、蜂蜜1小勺、蒜泥1/2小勺、牛肉泥30克、香油１小勺。

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