韩国烤肉店的常话，你知道吗？
“猪肉都熟透了”为什么会有这句话出现？“猪肉要煮熟才可以吃！”，“不可以用筷子夹生猪肉！”烤肉店里经常听到这这样的对话，这是真的吗?
当然所有的食物都要注意，要煮熟才可以吃。可是，为什么只有猪肉有这争议呢？当然是有原因的啦！
因为以前养殖猪的方式上，很容易让猪感染到“猪肉绦虫”、“有鉤囊尾虫”、“纤毛虫”、“弓形虫”等寄生虫。
这些寄生虫中虽然有“猪肉绦虫”，但是一旦幼虫进入人类身体，会进入人的皮肤和大脑，会引起癫痫发作。
如此万分危险的寄生虫在高温加热中可以杀死，所以就出现了要将猪肉煮熟的常识。
之前的养猪方式是怎样导致寄生虫出现在猪肉里面的呢？
60、70年代时，养猪的时候会把“人粪”当作是饲料。人粪中含有各种寄生虫，这些会进入到猪的体内，残留在猪肉里面。
所以，现在再也不用担心这些了吗？
医学界或是畜牧界有很多争议说，现在猪再也不吃人粪，所以不用再担心感染这个问题。
据医学界相关人士说，进入80年代之后，养猪的方式变成了只用饲料来养殖。1990年后再也没有发现体内含有猪肉绦虫幼虫的猪。
并且，野猪等野生动物中，主要发现的纤毛虫是因为所谓的“任何东西”都吃的养殖方式而发生的，吃饲料养大的猪养殖场里是找不到这种寄生虫的。因此，最近也有人说不用再担心这个问题。
但是，有部分猪是吃其他动物的粪便或是抓老鼠来吃等等，这样的话可能会会感染到“弓形虫”的危险，所以还是煮熟来吃比较好。
*弓形虫：进入人体感染的寄生虫会导致癫痫发作。
这样说来，牛肉会怎么样 ？
牛和猪不一样，它是草食动物。因此，和作为杂食性动物的猪相比较，牛的寄生虫感染几率很少。并且，能够寄生在牛体内的代表寄生虫无钩条虫（牛带绦虫）能够在低温下被杀死，和对大脑有影响的猪的寄生虫不一样，会在肠胃里造成腹痛、腹泻等症状。
因此，牛肉相比其他动物来说，危险性没这么高，所以可以不用煮太熟。（不过，肉内还是可能会有寄生虫和各种细菌，所以还是煮熟比较好）
在这停下来看看！
特别是，如果吃了不熟的“牛肉馅饼”，会患上“汉堡包病，有可能会得“溶血性尿毒症候群”的危险。牛肉表面会有0157菌，表面如果熟透了的话，就会破坏这个，但是不知道汉堡肉馅的表面会不会有0157菌，所以一定要将里面的肉煮熟来吃。
猪和牛肉的饮食特性，还有养殖环境不同而有差异和变化。根据这两种肉特性，一定要煮熟，要摒弃不煮熟的这个料理方法。
（嗯......！无论是猪肉还是牛肉，腌肉那些也不好）
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